牛蒡是我們生活比較常見的,它的作用還是非常大的,我們可以用它來燒菜吃,還是相當的到位的。今天小編帶來了牛蒡的一些做法,你們可以在閒空的時間內自己燒著吃一下,還是不錯的。那麼,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
牛蒡的營養價值
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮髮油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%,精氨酸佔18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡的做法
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牛蒡排骨湯
材料
牛蒡1根,排骨1條,竹芋適量,蜜棗2顆,鹽適量,雞精適量。
做法
1、將排骨切段。
2、牛蒡去皮切成段,再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里,不然很快變色。
3、切好竹芋。
4、所有材料入鍋文火煮兩小時,調味上湯,味道還好。
牛蒡三絲
材料
牛蒡,白水,白醋,鹽,胡蘿蔔絲,青椒絲,油,糖,醬油,香油,白芝麻。
做法
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1、牛蒡是個好東西,具體咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,據說皮是非常有營養的,就用那種硬的洗碗的,刷乾淨表面就可以了。
2、然後準備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡才不會容易變色。
3、我還發明了個好方法切牛蒡絲,不過可能高人也是這樣弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然後再來切絲,真的就是很絲了。
4、切好久要迅速泡進白醋水里。然後煮開一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝乾水分,放進鍋裡煮5到10分鐘。
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