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　　土豆雞蛋餅

　　材料

　　土豆、雞蛋、胡蘿蔔。

     做法

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　　1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿蔔也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。

　　2、剩下的胡蘿蔔切薄片，用工具做出造型。

　　3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，兩面煎熟即可。

　　小訣竅

　　1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。

　　2、土豆絲多些，胡蘿蔔絲少量，因為土豆澱粉含量高，可以作為主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿蔔可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。

　　酒釀雞蛋

　　材料

　　雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。

 

　　做法

　　1、生薑加水大水煮至沸。

　　2、滾了以後轉小火。

　　3、將雞蛋在碗裡打散備用。

　　4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。

　　5、加入酒釀攪拌，轉大火。

　　6、滾了以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。

　　小訣竅

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　　1、生薑我用的是剩下的小半塊，所以切的多了點，一般4-5片即可。

　　2、酒釀本身較甜，所以紅糖我用量很少，愛吃甜食的可以多加些，紅糖性溫，不要用白糖代替。

　　3、酒釀是熟的，無須多煮。

　　4、早晚空腹飲用效果佳。