看懂食物標籤認清"陷阱"
"學會估算食品中的'隱形糖'含量，有助於提醒自己控製糖的攝入量。"王曉波說，其實現在一些甜味食品在標籤上列有相關的含糖量。如一些可樂或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也標明每100克含糖量約20克。對於沒有標明含糖量的，可參考其碳水化合物含量，碳水化合物也稱作醣類化合物。比如一些飲料，其含糖量與碳水化合物含量基本相當。只要消費者多留點心，根據比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。另外，在標籤中，跟"糖"有關的各種名詞還不少，除了常見易認的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位，意味著其"隱形糖"的含量可能不少，吃起來應有所節制。
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而對於水果之類無明確成分標識食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。
三招揪出"隱形糖"
研究人員發現，加工食品和碳酸飲料中的糖對健康的危害更甚於鹽，更容易引發高血壓、中風和心髒病。而心血管疾病已是公認的糖尿病的等危症。糖尿病患者飲食要嚴格控制，更要注意識別食物中含有的"隱形糖"，以防不知不覺步入高糖飲食的誤區。
1.少吃液態糖
少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品控制攝糖量。相反，試試茶或在水中加些桔皮或一片水果，製成不含卡路里的飲料。
2.少吃加工食品
果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右，有的甚至達到15%或以上，街邊豆漿、罐裝咖啡、水果罐頭等都為了迎合消費者的需求，添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調味醬裡，每百克大概有15克左右的糖。
除了以上甜食外，其他不甜的食品，如包子、饅頭、白麵包等為了膨脹和口感，也加入了一定量的糖，話梅、涼果等零食為了防止變質，會加入大量的糖抑制細菌生長。
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3.警惕烹飪調味中的糖
餐飲業裡有句行內話叫"糖調百味"。餐館裡的菜，蔥燒海參大概要加糖15-25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25-30克，紅燒肉要加40-50克，九轉大腸甚至要加50-60克，高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。
其他的加工肉製品，比如人們愛吃的肉乾、肉脯裡也含有不少糖。在南方，一般家庭或餐館，把白糖當作日常調味品，在烹調時加少許入蔬菜或湯中，以增加鮮味。
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