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排骨皮蛋粥

　　原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　做法

　　1、把小排骨洗淨，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽醃漬1小時，放入沸水中煮熟。

　　2、將鬆花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。

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　　3、把大米、花生米洗淨，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。

　　補鈣奧秘：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

　　香香骨湯麵

　　原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。

　　做法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸後酌加米醋，繼續煮30分鐘;將骨棄之，取清湯，將龍鬚面下入骨湯中，將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。

　　補鈣奧秘：骨湯富含鈣，同時富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質和鐵，預防軟骨症和貧血。

　　蝦皮鍋塌豆腐

　　材料：1小塊豆腐、適量蝦皮、1個雞蛋;少許麵粉、香蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉;適量高湯(雞湯或排骨湯)

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　　做法

　　a、將豆腐洗淨、切片，加少許鹽醃下，將雞蛋打散;

　　b、把排骨湯、薑末、鹽和白胡椒粉混合，製成薑汁;

　　c、吸去豆腐表面的水分，然後裹上一層乾麵粉，再裹一層蛋液，放入平底鍋中，用中小火煎成金黃色的豆腐片。

　　d、後在鍋內倒入調好的高湯味汁，煮開後放入煎好的豆腐片，用小火收汁，後撒上香蔥末即可。