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　1-3歲寶寶春季營養食譜

　　蝦仁豆花羹

　　材料蝦仁4只、豆花100克、雞蛋1個。

　　調料香菜末、鹽、高湯、水澱粉各適量。

　　做法

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　　1。雞蛋打成蛋液;蝦仁洗淨後，在背部劃一刀，去沙線，裹上蛋液。

　　2。高湯燒沸後，放入蝦仁煮沸，加水澱粉勾芡後放入豆花，略煮一下，加鹽調味後，撒入香菜末即可。

　　鴨蓉米粉粥

　　材料鴨脯肉50克、米粉75克。

　　調料植物油少許。

  　做法

　　1。鴨脯肉洗淨，剁碎。

　　2。鍋置火上，倒油燒熱，放鴨肉碎慢炒成鴨蓉。

　　3。用涼水將米粉調開，倒入鍋內，加溫水拌勻，用大火煮沸後，加鴨蓉，轉小火燜煮5分鐘即可。

　　菠菜拌豆腐皮

　　材料豆腐皮200克、菠菜100克。

　　調料香油、鹽、白糖、醋、蔥末、薑末、味精各適量。

　　做法

　　1。將豆腐皮用沸水泡軟，取出瀝乾水分，切成絲放入盤內。

　　2。將菠菜洗淨，切段，用沸水焯一下，放入涼開水中過涼，撈出瀝乾水分，放在豆腐絲上面，將鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥末、薑末調成味汁，澆到菠菜豆腐絲上拌勻即可。

　　魚丸翡翠湯

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　　材料魚丸100克，小油菜、粉絲各50克。

　　調料清湯、鹽、雞精、蔥薑末、枸杞子各適量。

　　做法

　　1。粉絲剪成段，用清水洗淨;小油菜洗淨，用手撕成大塊;枸杞子洗淨。

　　2。清湯下鍋，大火燒沸，加魚丸，輕輕攪動，撇去浮沫，煮至魚丸全部浮上水面，加入小油菜塊、粉絲段、枸杞子，大火煮沸後加入鹽、雞精、蔥薑末調味即可。