干筍是月紫紅常見的食物，干筍也叫筍乾，是竹筍曬乾之後加工成的食物，干筍的營養非常豐富，有多種對人體有益的成分，那麼請問干筍怎麼做好吃法?干筍的作用與功效是什麼?孕婦可以吃乾筍嗎?下面小編為大家講解。
干筍怎麼做好吃法
筍乾的營養價值很高，裡面有許多對人體有益的元素，筍乾裡面有大量的的蛋白質、纖維素等，可以助食、開胃，並且能夠增進食慾、防便秘。那筍乾要怎麼做才好吃呢?
食材主料筍乾適量五花肉200克
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方法/步驟
將筍乾在做的前兩天泡發，完成泡發之後，需要放進高壓鍋裡面，用高壓壓十分鐘，直到筍乾已經完全散開後備用。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨，然後五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗淨，切成薑絲，備用。
用火把鍋燒熱，之後再在鍋裡放一些油，然後把五花肉放進鍋裡，然後開始煎，等到煎出油後盛出。將五花肉煎出的油留在鍋裡。放入鹽滷豆腐，煎至兩面金黃後盛出。就著之前留下的油，放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍乾。
五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。水要沒過筍乾。
將煎好的豆干肉丸一塊放入燜煮。待汁快收乾時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出
注意事項
筍乾泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鐘後方可用於做菜。
豆腐必須用鹽滷，不可用石膏豆腐。
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干筍的作用與功效
1. 開胃健脾
筍乾含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
2. 寬胸利膈、通腸排便
筍乾甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。
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