白目一族出版社 我們要站在努力過著每一天的人面前，為他大喊＂咁巴嗲＂！

93愛的鼓勵 13訂閱站台

使用麵包機做的吐司，雖然好吃，但是口感上似乎還是與市面上賣的吐司有那麼一點點的差距？當然啦，我們都會說，市面上賣的吐司有化學添加劑，我們自己做的沒有......但是，無可否認的，我們還是偶爾會想買市面上賣的吐司來吃．

不論是小七的吐司，或是全家的吐司，都各有擁護者，彼此之間也有細微的差異．白目海參認真想了一下，也覺得說，即使我們自己否定小七，全家的吐司，但並不代表那些吐司不好吃，而只是給自己的忌妒與羨慕找個理由藉口罷了！

難道自己家裡沒辦法做出那種等級的吐司嗎？我的朋友上過烘培課，他們老師建議說，可以考慮增加少量特殊食材來調整口感與香味．為此，白目海參特別跑了一趟小七，認真研究吐司上面寫的材料名稱，終於，被我發現了，配方中有一個關鍵：糯米粉！PChome24h 購物超連結: https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAF9V-A900A0EYS

同類型的還有:

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAA0P-A40829012

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3F-A900AIK2F

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY0U-A900A5CTQ

不幸的是，第一次添加糯米粉製作出來的吐司，只能說是＂吐槽＂，比起布里歐吐司還退步！更惱人的是，麵粉的味道太重．

經過逐步改良之後，終於發現，配方裡面的第二個關鍵就在於：日式鬆餅粉！PChome 24h購物超連結: https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAS1L-A90095RO7

 

這幾款同類型的鬆餅粉也可以喔, 白目海參都測試過了, 雖然有細微差異, 可是各有各的好! 因為有時候想買已經沒貨了，但是可以用這些來替代喔！

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAAHN-A9008GHVX

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK8Q-A900AE4ZJ

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAA0P-A40835554

https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAAF6-A900ABIEM

說了這麼多，還是把配方列出來吧：

＊高筋麵粉 200 克

＊日式鬆餅粉 40~60克 (稍微影響麵包體積大小, 可以從40克開始試做，以免膨脹太大頂開麵包機）

＊糯米粉30克

＊奶油15~30克 (因為鬆餅粉裡面有奶油，所以酌量減少．喜歡奶味就用30克，不愛奶味就用15克）

＊水180克 (如果鬆餅粉加到60克，則水量增加到190克）

＊糖 24 克

＊鹽4克

＊速發酵母粉3克

麵包機設定仍然是一般吐司，重量是一斤，烤色就讓大家自己選擇囉！白目海參做吐司都選擇淺色的烤色，做出來之後放烤箱，稍微開著玻璃門讓水蒸氣散發．烤箱只是權宜之計啦，這時候不能真的開火下去烤喔！麵包烤出來之後，稍微讓水蒸氣散一下，據說更好吃．

上面的配方如果完全不加鬆餅粉，直接按照比例也是可以做出鬆軟麵包來的．因為有糯米粉，所以鬆軟之中會帶著Ｑ勁．

加了鬆餅粉之後，會讓麵包更＂挺直＂，不會塌陷下去．可以這麼說吧，本來沒加鬆餅粉是磚瓦結構的房子，加了鬆餅粉之後變成鋼骨結構的房子．讀者們可以試試看，體驗一下，也不知道白目海參這種形容洽不洽當？

這一次仍然是在麵包機倒數３０分鐘的時候，掀開蓋子用奶油抹刀迅速斜切了三刀．有人說斜切看起來比較好吃，例如漫畫中的麵包．

好了，試吃的時候到了！

漿漿，有沒有被療癒到了呢？

白目海參切三刀可能切太淺了，並沒有看到像是漫畫的效果，哈哈，讀者們記得要切深一點，以免看起來只是像皺褶．

切開看裡面，也是有細細綿綿的牽絲效果！

---

＊白目一族出版社推薦閱讀＊

	龍玦－【第二冊】 【平行世界奇幻小說】數學神童與公主病少女的神祕任務 什麼？九曲龍尾會吸食宿主的精血！快幫我拿下來！
	沙漠回看清禁月 金庸之後，江湖再現！帶你穿越時光，重溫九歌、廣陵的文學之美，重新發現澶淵之盟背後的陳年往事⋯⋯

---