我們都超愛「泡菜豆腐鍋」!!!酸酸辣辣，還有豆腐跟蛋，可以泡白飯吃，也可以加冬粉或者泡麵進去一起煮，喔喔喔喔，都好喜歡啊!!!
自己煮的好處就是喜歡什麼料就加麼料，說實話我根本不愛吃裡面的肉、海鮮，我超愛的是泡菜、高麗菜、黃豆芽、菇菇類、豆腐，最好是越多越好那樣~~~
[材料]
豬五花肉片(薄片) 少許(10片也行)
海鮮類(蝦仁、花枝、蛤蠣) 完全隨興
中華嫩豆腐 1盒
泡菜 1.5-2碗
洋蔥絲 1/2個
蔥 1根
蒜末 1大匙
雞蛋 1個
(香菇、金針菇、黃豆芽、高麗菜) 完全隨興
韓式辣椒粉(細) 2大匙
韓式麻油 1小匙
[鍋具]Le Creuset 24公分圓鍋
[作法]
1. 備料：海鮮類洗淨切好、豆腐切小塊(約1.5公分的小正方體)、洋蔥切細絲、大蒜切末、青蔥切蔥花、菇類及黃豆芽洗淨備用。
2. 起鍋(我直接用24公分的圓鍋鑄鐵鍋)，少油，炒豬肉片，炒至兩面金黃(不用太金黃)，取出備用。
3. 同一個鍋子，下洋蔥絲，炒香，下泡菜、韓式辣椒粉，炒勻，下作法2的豬肉片，加蒜末、豆腐、(菇類、黃豆芽)、泡菜汁少許、鹽1小匙、白醋1大匙，再加水(剛好淹過材料即可，不用太多)，煮滾以後試味道(不夠鹹就加鹽、不夠酸就加白醋)，蓋鍋小火煮12分鐘。
4. 接著作法3，開蓋加雞蛋(不要攪動它)，再煮3分鐘(讓雞蛋熟)，加所有的海鮮料，再煮3分鐘左右，攪拌一下，起鍋前加韓式麻油、蔥花，完成。
[筆記]
1. 材料這邊寫得有些雜亂，其實是因為我自己覺得泡菜豆腐鍋根本就是清冰箱料理，完全憑自己喜好，把握幾個重點就好，[豆腐、菜類、菇類]都是需要煮個10分鐘以上才會入味，所以第一次下鍋時就全部一起下去讓它煮久一點；[雞蛋、海鮮類]煮一下就熟了，所以最後才下鍋。
2. 我自己很喜歡吃蔬菜，所以煮豆腐鍋的時候，都會偷加一堆菜，然後老公不喜歡吃菇類(但菇類明明就很好吃而且很健康)，所以我也會偷渡把菇類加進去，因為豆腐鍋味道夠重，加上顏色紅紅的，男人根本不會注意裡面有什麼料，這樣就可以讓他無形中吃了健康的菇菇!
3. 至於味道又是老話一句了，見仁見智這樣，喜歡重鹹的就多加些鹽，喜歡酸感的就多加些白醋(豆腐鍋我愛酸一些)，然後自己用嘴巴試味最準，我都抱持自己覺得味道對了就可以的標準。
4. 也可以加韓式泡麵下去一起煮!!
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