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2006-09-22 01:48:28| 人氣1,968| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2006香港北京三天行－粵海烤鴨店

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這是阿瑪夫妻倆招待我的午餐，他們倆都覺得這家的烤鴨不錯，阿瑪覺得比全聚德的烤鴨好吃，全聚德太油膩了，水準也因為生意太好而下降許多。阿瑪個人覺得大董的水平跟粵海差不多，但粵海更好一些，因為我沒吃過大董，所以無從比較。

這天點了好多東西，我覺得從頭到尾我的嘴巴沒停過，可是眼前的食物卻好像沒少多少，哈哈！因為烤鴨是現烤的，所以是許太（阿瑪的愛人）先到餐廳點的，我跟阿瑪入席不久，廚師就到桌邊表演片鴨的功夫，要把鴨子片到108片還真是不容易呢。
我們點的是荔枝酥烤鴨，鴨子還沒片好呢，沾醬就先上來了。甜麵醬跟蔥條一盤，哇沙米跟黃瓜一盤，另外還可以夾火腿，比較特別的是還有白糖、蘿蔔跟蒜泥當佐料。原諒我不煮飯，一些食材都不知道名字，有錯的話到時候阿瑪再指正好了。我說我喜歡沾糖吃的時候，阿瑪就說這是南方人口味；其實我本來就愛吃甜的，倒是不知道是不是南方人都喜歡吃甜食。
另外我們還點了鴨心（不是很確定對不對）、蘆筍、油爆肥牛、干貝豆腐湯，比較特別的是干貝豆腐湯，豆腐是細絲狀的，師傅的刀功要好，不是每家餐廳都做得出來這樣的一道湯品，挺適合喜歡清淡口味的人。
油爆肥牛則是我很喜歡的一道菜，服務生現場把肥牛肉放到熱油裡去，口味有點辣但很嫩很好吃，開胃下飯。
據說荔枝酥烤鴨是在烤之前先用荔枝水泡過，所以有果香味，我是嘴笨吃不出來啦，不過跟全聚德比較的話，粵海的鴨子是比較不油膩的，肉跟皮之間不會有油脂，喜歡清爽口味的應該會喜歡。我個人喜歡吃鴨皮，因為又香又滑，入口即化，哈哈！鴨皮就直接吃，鴨肉的話就要用餅皮包佐料吃，總之我一直在忙著包不一樣的佐料，看包什麼我比較喜歡，後來發現我還是比較愛甜麵醬加蔥條，嘿嘿，不過鴨皮沾糖吃也很棒喔。

最後還來一大鍋鴨湯，白濁濁的，味道濃郁，我覺得很好喝，湯裡除了鴨肉之外，還加了大白菜，很入味。吃了這麼多，還打包帶走，偷偷聽到總價是人民幣291元，呵呵。

席間我們一直在聊天，印象最深刻的是，我說了一句：「這個我有吃了。」阿瑪就說，這個用法很奇怪，我反問他，那該怎麼說呢？他說，北京用法是：「我吃過了」，而不說「有吃了」。這也是我第一次見到阿瑪的牽手，她很熱情，而且跟大部分的大陸人一樣，會好奇我的政治傾向。最好玩的是，許太還誇我「普通話講得好」，嘻嘻，不知道她以為我平常都講什麼話。：P


圖片來源：
自己拍的照片
第一張：師傅正在片鴨。
第二張：令人眼花撩亂的烤鴨佐料。
第三張：干貝豆腐湯。
第四張：油爆肥牛。
第五張：荔枝酥烤鴨。

我要檢舉
#北京#烤鴨
台長： eveno
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