★迷思１：瘦子不愛吃飯？
事實：吃飯配菜，健康享瘦
許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，
事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。
米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，
而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。
油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，
更容易不知不覺吃太多而發胖。
有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，
其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。
且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。
用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。
為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，
而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，
更是控制體重的好幫手。
★迷思２：吸菸能瘦身？
事實：拒當煙囪不發福
戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，
戒菸之後，味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖。
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，
吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。
而且慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，只要注意飲食、多活動即能預防。
★迷思３：瘦子胃口都很小？
事實：該吃就吃，食量不爆發
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：
大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，
當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；
熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。
研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，
只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。
由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，
當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。
因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，
中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多。
攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，
還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。
★迷思４：瘦子都是運動健將？
事實：任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身
運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，
跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，
運動也能減少復胖機率，維持減重成果。
即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病。
以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，
每天累積60分鐘的活動量，任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等。
★迷思５：瘦的人都沒有壓力？
事實：鍛鍊抗壓性，有助不發胖
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、
零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，
令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，
卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。
鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，
尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。
興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝。
★迷思６：睡得越少會變瘦？
事實：睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，
都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，
隔天吃不下早餐，容易便秘。
而熬夜也讓人生理時鐘混亂。
原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；
晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，
即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。
除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，
減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。
★迷思７：瘦子很少喝水？
事實：多喝水，健健美
不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。
事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，
並有助排除減重時產生的老廢物質。
多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、
膽固醇上升等問題，多喝水會更瘦、更健康，
一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。
建議不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、
下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；
運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。
但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。
★迷思８：瘦子都是天生的？
事實：胖瘦七分靠自己，三分天註定
許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，
認為肥胖是遺傳，無法克服。
但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響。
某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，
不過全世界沒幾個例子。
基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，
但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好。
即使如此，（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己。
如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，
少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。
至於強調能「改變體質、保證不復胖」，
或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，都是噱頭，只能唬唬外行，
這些花招對減重毫無幫助，看自己父母的身材就知道自己會不會胖，
正本清源是控制環境。
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：
除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。
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