毎年的春天跟秋天在高山市開辧的高山祭和京都的祇園祭和埼玉的秩父祭~被稱為日本的三大祭典。
日本的祭典感覺很像台灣的媽祖繞境，一堆人扛著一堆轎子出來遊街，這些轎子不是普通的轎子~ 很重很高叫做屋台
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春之山王祭
日枝神社主辦 每年四月十四、十五日主辦
神樂台 （上一之町）
三番叟 （上一之町）
麒麟台 （上一之町）
石橋台 （上二之町、神明町）
五台山 （上二之町）
鳳凰台 （上二之町）
惠比須台（上三之町）
龍神台 （上三之町）
崑崗台 （片原町）
琴高臺 （本町一丁目）
大國台 （上川原町）
青龍台 （川原町）
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惠比須台就放在古街裡
飛驒高山是一個古色古香的地方，留有以前城下街道的舊樣子，就算房子裡都已經現代化，房子外觀還是保持以前的樣子，不得任意變更~ 這是日本政府為保存觀光財所做的規定
參加祭典所需的五四三: 扇子、紙傘、帽子、草鞋....
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秋天辦的是秋之八幡祭，櫻山八幡宮例行祭典的八幡祭在10月9、10日舉行，有11台的屋台
神樂台 （八幡町、櫻町）
布袋台 （下一之町）
金鳳台 （下一之町）
大八台 （下一之町）
鳩峯車 （下二之町）
神馬台 （下二之町）
仙人台 （下三之町）
行神台 （下三之町）
寶珠台 （下三之町）
豐明台 （大新町一丁目）
鳳凰台 （大新町一、二、三丁目）
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屋台是祭典的主角，出巡的每部屋台都超是歷史悠久上百年，是由有極致工藝的木工、雕刻家、漆工、金屬工匠...「飛驒之匠」所建造的，屋台外表裝飾多與各種神話故事有關
高山祭在9日晚上18~21時有有名的「宵祭」，出巡的神轎都會點燈籠，整條街燈火通明熱鬧非凡
日本飛驒牛也是相當有名~ 飛驒高原牧場養的飛驒牛，肉質及味道極佳，最適於牛排、日式牛肉火鍋等肉類料理。另外，這裡的飛驒牛奶也是遠近馳名
簡姐姐兩樣都吃ㄌ
飛驒地區由於是離海較遠的山區，海產比較難取得，取得後也很難保持新鮮，多是要醃漬起來。內陸高山的冬季漫長，無啥好料，飛驒人的飲食最佳寫照“即使什麽都沒有，也還有味噌與醃菜”
也就是說製作味噌是飛驒地區家庭主婦的基本功夫，在這種的環境下發展而來的“飛驒味噌”，不僅可作為調味料使用，而且是當地人用以攝取蛋白質的重要副食~ 日本人愛吃味噌，放三年的老味噌看起來比較黑，一年的新味噌顏色土土的~ 這家味噌店很有名，很多日本人訂購宅配
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