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2006-10-28 16:01:26| 人氣1,497| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

吃在大阪

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想到大阪,就想到大阪燒

御好燒(日文:お好み焼き おこのみやき)是源自日本的一種小食。有兩大派系,關西風御好燒(大阪燒) & 廣島風御好燒(廣島燒),發展的始發點不同,不過發展至今各式日式煎餅名稱一大堆 「什錦燒」「喜好燒」「大阪燒」「廣島燒」「關西燒」...,其實都是源自日本,一種以高麗菜、麵粉糊為基本食材的小吃。

********* 日式煎餅的由來 ************************************************
傳說是二次大戰的時代,由於日本戰敗,當時民生物資缺乏,廣島的人們撿了砲彈碎片就當成炒菜鍋,把配給的麵粉加上一些水和成麵糊,再加上蔬菜切絲,有肉的人家就加點肉末,煎一煎、加一些調味料,馬上就成了全家人溫飽一頓的美食。

後來這道料理也因為實在、好吃,漸漸散播到日本本地各個城市去,可是這種煎餅基本上是比較隨興的食物,就是配料可以自行搭配,所以日本名 おこのみやき 直翻也就是「喜好什麼就加什麼」的煎餅
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其實照片裡的是廣島燒~ 廣島燒可以加麵條、也有不加的。大阪燒,我們也有吃,但是沒有照片... 吃起來的感覺,我個人是覺得差異不大,說穿了就是麵粉糊加料加醬油~ 不錯吃拉,但是日本人的口味實在有點過鹹
 
 
另外大阪有名ㄉ還有章魚燒

因為大阪的外港神戶是臨瀨戶內海,而瀨戶內海所盛產的海鮮就是大章魚跟螃蟹

 
日本的章魚燒,那個章魚真的很大塊一塊
口感與台灣有相當不同
感覺上台灣的麵粉糊放得很多、很扎實,整個丸子是實心的,但是章魚是切得小小ㄉ碎碎ㄉ;日本的丸子則是空空沒啥麵粉糊的感覺,咬下去馬上吃到一顆很大顆章魚
要咬咬咬
 
 
再來,就是有名的螃蟹了


就算觀光客本來不知道大阪的螃蟹有名,只要到道頓掘走一遭,馬上就會知道,因為一條小小的街道樂(螃蟹名店)就開了三家分店~ 街頭、街尾、中間 各開一家

照片是本店

台長: 艾文
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