吃在大阪＠艾文的異想世界｜PChome Online 個人新聞台

2006-10-28 16:01:26| 人氣1,496| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

吃在大阪

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想到大阪，就想到大阪燒

御好燒（日文：お好み焼きおこのみやき）是源自日本的一種小食。有兩大派系，關西風御好燒(大阪燒) & 廣島風御好燒(廣島燒)，發展的始發點不同，不過發展至今各式日式煎餅名稱一大堆「什錦燒」「喜好燒」「大阪燒」「廣島燒」「關西燒」...，其實都是源自日本，一種以高麗菜、麵粉糊為基本食材的小吃。

********* 日式煎餅的由來 ************************************************
傳說是二次大戰的時代，由於日本戰敗，當時民生物資缺乏，廣島的人們撿了砲彈碎片就當成炒菜鍋，把配給的麵粉加上一些水和成麵糊，再加上蔬菜切絲，有肉的人家就加點肉末，煎一煎、加一些調味料，馬上就成了全家人溫飽一頓的美食。

後來這道料理也因為實在、好吃，漸漸散播到日本本地各個城市去，可是這種煎餅基本上是比較隨興的食物，就是配料可以自行搭配，所以日本名おこのみやき直翻也就是「喜好什麼就加什麼」的煎餅
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其實照片裡的是廣島燒~ 廣島燒可以加麵條、也有不加的。大阪燒，我們也有吃，但是沒有照片... 吃起來的感覺，我個人是覺得差異不大，說穿了就是麵粉糊加料加醬油~ 不錯吃拉，但是日本人的口味實在有點過鹹

另外大阪有名ㄉ還有章魚燒