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要來寫這趟清邁最好玩的「學做菜」，之前就一直很想來，但上料理課常要花掉半天至一天的時間，所以一直排不進去，這次終於有機會了！
前幾天本來一直想去其他家，但官方網站一直連不上。
後來發現離我們住的Anantara很近的料理學校：「Aroy Aroy Thai Cooking School」（看地圖），評價還不錯，雖然價格貴了一點（可先線上預訂刷卡）！而且好險有選這家，因為太好玩太棒啦！！

• 行程：搭船去市場、學做五道料理（每做完一道吃完它，超級飽！）
  (每星期的料理不同，請自行上網查詢喔） 

「Aroy Aroy Thai Cooking School」本身也是一家河畔餐廳叫做The River Market，環境很漂亮！從Anantara走過去3分鐘！

這家Aroy Aroy廚藝學校最大的亮點是「很乾淨、很親切」，是管理非常好的一家學校，我們所有用過的東西馬上會有人幫忙清洗，而且常常是小班模式！除了主廚以外，旁邊都有助理在幫忙指導，可說是貴賓級的服務阿～～

今天我們早一點到，這家餐廳&廚藝學校的老闆是個和善的外國老人，很親切的和我們打招呼聊天，讓我們倍感溫馨！今日總共加我們只有四個學生，另外兩個是英國人。

人到齊後，第一個行程是「坐船去市場」！（去市場不稀奇，坐船才稀奇）
本來我們可以從廚藝學校的餐廳旁直接搭船，但因為水位太低，我們必須到公營的船塢搭，就在我們住的Anantara旁邊（所以剛剛從飯店走過來，現在又走回去）。

搭船比想像中好玩，因為很涼爽，沿途的樹很美。

哇哈哈，船馬上經過Anantara Chiang Mai Resort。

而且船上主廚還會講解歷史勒～

我大概已經去過Warorot市場四次啦！但坐船來卻是第一次，下了船後會先看到外圍的鮮花區。

沿路會經過一些店家，主廚會一一介紹（還帶我們去了一家廟參觀）
這是椰子絲耶～

這是煮泰式料理必備的咖哩，這只要一小小匙就可以煮超多阿！

波羅蜜，主廚馬上買了一包給大家試吃。

沿路一直試吃～透過主廚的介紹，果真瞭解又多了一點！！

逛完就再坐船回去（旁邊的助理買了一些蘭花，原來是等等煮菜會用到）。

這樹好大好美阿～～～

回到廚藝學校，洗完手！馬上開始動工～～～～～
大概是童年時對於上課的焦慮，我以往參與一些活動多少會有點緊張，但我發現「學做菜」這件情，好像讓我很放鬆，也不用寫筆記，可以記在腦海裡。
所以這活動好適合我，參加完我決定以後要去東南亞各地學做料理！

主廚是一個很nice的人，可以從他的態度和互動的感覺，應該是一個很棒的廚師（真心喜愛烹飪、很重視每個學員的反應、很細心、很溫暖==>雖然我沒把他拍好）。

接下來，我就介紹第一道菜叫做「雞肉生菜捲」，很爽口的一道料理。

首先，先炒紅咖哩（很嗆），然後把碎雞肉一起下去快炒，加入其他配料、醬油膏，炒好之後用生菜包起來吃！就超美味囉～～

成品蠻厲害的吧～～這是一人一份，所以吃了第一份後（我也沒吃完），我們開始焦慮要怎麼吃掉後面的。

而且好奇怪，我以為沒吃完會有人幫忙打包，但這部份卻沒有耶！那我剛剛做的不就.....
對面的阿多仔全吃掉了（但他們後面吃到很痛苦.............）

第二道是「泰北咖哩麵」，是清邁當地的名產！！我覺得這道我煮得超好吃！！來看看有哪些食材～

首先，把一部分的椰奶放入，然後加入紅咖哩，主廚說邊攪拌一邊注意泡泡，如果起泡泡，就再加入一點椰奶（一點一點加入是關鍵！），然最後加入雞肉。

再把事先燙好的麵放入，放上炸豬皮絲和酸菜！大功告成！！
因為吃不完，麵我只加了一半，吃起來剛好。
對面的英國人又吃到快吐的樣子～～

不過在學這道菜時，許同學遇到了瓶頸，其實「紅咖哩」本身是很辣的，但是許同學一點辣都不能吃，但這麵沒了辣味還得了，所以許同學煮的非常非常淡，淡到主廚看不去下，一直幫許同學加工。
所以，左邊是許同學做的不辣版，旁邊是我的微辣版。

第三道是路邊攤的國民美食「泰式炒河粉」，也是我最想學的！！

首先河粉是先要泡過水（變軟）。
放入油，加入雞肉拌炒一下，就加入河粉一起炒，這時候河粉會變軟，加入酸子醬拌炒（河粉很容易黏成一坨，要用鍋鏟把它用散）。
然後加入紅蘿蔔絲，再加入蛋在旁邊炒一下，再拌入河粉。

最後加入豆芽菜和花生粉！完成！！

好吃！不輸路邊攤！！

第四道菜是「雞肉炒腰果」，也是一個下飯的料理！

這道是所有裡面最簡單的！
這醬是泰國特有的，先炒雞肉，其他的配料加入一起炒，就完成耶！！

好吃！！

第五道是來泰國必吃「芒果糯米飯」。
但這道反而一般人回家做是最麻煩的，因為還要先蒸糯米（但這對我們家來說似乎很簡單， 阿香是糯米達人）。
好險沒讓阿香知道泰國的蒸籠長成這樣，不然她一定逼我買回去。

材料是椰奶、椰糖和香蘭葉，這部份要先煮。

椰奶也是一點一點加，放入椰糖、香蘭葉，椰奶起泡後，再放入一點椰奶。
比較特別的是，煮好的椰奶和糯米，是一點一點加入，拌攪再攪拌。

最後再靜置幾小時，才可以吃喔！

這就是我們的甜點，芒果糯米飯！完成（吃到太撐了）

我們的課程9：30開始，大概14：00結束，
真是非常的充實！優秀的服務團隊，讓人心裡暖暖～～
但大家要記得請「空腹」來！不然真的吃到太飽了～～
（省掉早餐&午餐，很划算吧～～）

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Anantara Chiang Mai Resort安納塔拉清邁度假村（看房價）
官方網站：http://chiang-mai.anantara.de.com/
地理位置：位於古城外的東方，離每日都會開的夜市很近（其實就在對面），離機場大概20分鐘的車程。
優點：設計以「禪」為主題，呈現陰陽調和之美，只用簡單的色系，稱托高雅的美感，房間設施齊全，有咖啡機、提供各式茶葉、泡澡沐浴鹽...，有五星級飯店的低調奢華質感。
缺點：房價高，基本房型一晚7千至9千台幣，套房要1萬5以上。早餐可眺望河畔景色，單點式並結合buffet，但食物比較沒特色。
訂房網站評價：agoda、Booking.com、hotelscombined比價
其他參考文章：[清邁旅遊懶人包] 清邁交通、玩樂、購物全攻略！所有資訊一目了然好方便！

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• 2012一訪清邁（曼谷清邁趣味小旅行）
• 2015二訪清邁（購物SPA吃飽飽充實之旅）
• 2015三訪清邁（快閃清邁+喀比神秘美景之旅）
• 2014四訪清邁（漫遊清邁渡假爽歪歪之旅）

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• 古城內飯店精選（清邁酒店比價）

1. 麥加飯店 Makka Hotel（看房價）：新開幕不久、位於古城正中央、房間稍小、但評價高！
2. 清邁U飯店 U Chiang Mai Hotel（看房價）：古城內知名精品旅館，逛街或看古蹟都非常方面，設計高雅、設備貼心。
3. 羅望鄉村酒店 Tamarind Village Hotel（看房價）：位於古城中央，旅館內有棵大樹，環境清幽古樸，受到外國人喜愛。
4. 班巴生元飯店Baan Klang Wiang Hotel（看房價）：古城內的精品旅館，每間房間都有特色裝潢，適合喜歡小型旅館的人。
5. 環清邁飯店 The Rim Chiang Mai Hotel（看房價）：位於古城西方城門附近，開幕幾年價格便宜，服務佳，受外國人歡迎。

• 古城郊區飯店精選（清邁酒店比價）

1. 清邁譚易思廷酒店Eastin Tan Hotel Chiang Mai（看房價、看住宿體驗）：位於火紅的Maya百貨正對面，公寓式酒店！新穎！購物方便！
2. 蘇安派VC飯店公寓 VC@SUANPAAK Hotel & Serviced Apartment（看房價）：機場附近，是公寓式的精品飯店，服務好評價高，離「central airport plaza」也很近！
3. 清邁薩拉拉納飯店 sala lanna Chiang Mai（看房價）：在市場附近新開幕的河畔旁精品酒店，房間色系優美、餐點精緻！
4. 清邁鄉村飯店 Rimping Village Hotell（看房價）：C/P值高，房間寬敞佈置簡單，提供機場接送、服務佳，在訂房網站評價極高。
5. 清邁西麗帕娜别墅渡假村 Siripanna Villa Resort & Spa Chiangmai（看房價、看住宿體驗）：C/P值高，服務極佳、食物美味，飯店環境高雅、乾淨。
6. 慧慧蘭娜河畔温泉渡假村 Rati Lanna Riverside Spa Resort（看房價）：位於湄濱河畔旁，可眺望古蹟，飯店設計高雅、房間寬敞。
7. 普瑞普精致型飯店 Puripunn Baby Grand Boutique Hotel（看房價）：知名精品旅館，裝潢用心，有殖民風格。
8. 揚塔拉斯瑞渡假村 Yantarasri Resort （看房價）：位於古城西北方，離貴婦街很近，價格便宜，喜歡貴婦街那區的人可考慮！
9. 拉林金達飯店 Rarinjinda Wellness Spa Resort（看房價）：飯店內有百年建築，以知名Spa起家（還有印度醫生診脈），許多人特定去做Spa，住一樓可直接跳到游泳池！
10. 班清萊蘭娜渡假村Baan Rai Lanna Resort（看房價）：離古城有一段距離，但因環境清幽價格便宜，受到外國遊客喜愛！ 

• 夜市旁飯店精選（清邁酒店比價）

1. 瑪娜泰鄉村飯店 Manathai Village Hotel（看房價）：位於夜市至古城中間，逛街購物方便，小巷內鬧中取靜。
2. 陽康密鄉村飯店 Yaang Come Village Hotel（看房價）：夜市邊緣鬧中取靜，綠意環繞、有強烈清邁風格。
3. 都喜D2清邁酒店Dusit D2 Chiang Mai Hotel（看房價）：夜市裡面非常熱鬧，設計風格現代化、服務佳。
4. 清邁艾美酒店 Le Meridien Chiang Mai Hotel（看房價）：位於夜市裡非常熱鬧，飯店內白色系高雅美麗，受到旅客歡迎。
5. Anantara Chiang Mai Resort & Spa（看房價、看住宿體驗）：原名就是the Chedi，在夜市邊緣，但是進入後卻安靜美麗，屬高價位，有高級的質感。
6.  平中良精品酒店Ping Nakara Boutique Hotel And Spa（看房價、看住宿體驗）：白色夢幻低調奢華風格，房間大、早餐精緻，房間數少，可享有片刻的寧靜。

 更 多 清 邁 飯 店 ..........

八、清邁旅遊書

• 清邁．沉醉：這是日本人寫的書，很多年前當時清邁旅遊資訊沒那麼多，很多人都說這本寫的特別深入（非商業化），可以當閒書看，不是華麗、也不是實用的旅遊書，但可以用更細緻的角度來看清邁（例如會特別介紹「布」、「瓷器」和有特色的「廟宇」）。
• 曼谷清邁攻略完全制霸：我買的是舊版，但現在已經出新版了！資訊很詳細，尤其是曼谷部份每個捷運站都有介紹，清邁也分區介紹，很適合想要每個點都去玩玩看的人。
• 清邁＋清萊 素可泰 泰北全境食玩買終極天書(2013-14年版)：當時舊版的很久沒再版，我去露天找才買到，香港人寫的書，圖片拍得粗糙，但是一些小店、餐廳寫得比較詳細，可以補足台灣旅遊書的不足。
• Traveller’s曼谷泰享受<2014最新版>：這本書好像是知名部落客出的，市面上的曼谷旅遊資訊大都太繁雜，作者依照個人的經驗，將精華區都做了彙整，當時看了覺得排版很舒服，尤其是一些各家百貨公司購物的指南和比較，是本書一大特色，非常適合血拼族看。
• 泰北清邁．曼谷享受全攻略：因為上一本寫的很好，所以也買了這個作者的清邁，不過清邁部份還是過於簡略，但針對清萊有稍微介紹一下還不錯，曼谷仍是作者的強項，資訊有再更新、整理得很好。

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