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各位婆婆媽媽阿姨姊姊們～

常常都會煮飯煮到不知道要煮什麼好！

所以偶爾可以來一點不一樣的！！！

這一天，我媽媽心血來潮說要來做「水晶餃」，

所以我就趕快來拍照紀錄一下！！

 

一直想說要為「水晶餃」下什麼標題好～

說它超簡單好做，好像也沒有，挺麻煩的！！

說它養生健康，好像也沒有，吃多了也會胖！

說它是家常料理，好像也沒有，因為它明明有點冷門。

所以我把「水晶餃」在用來「炫耀廚藝」用的食物～

就是當你的家人或客人吃著水晶餃時～～

妳可以悠悠的說「這是我自己做的喔～」

對方一定會：「哇~你連這個也會做哦～」

 

需要準備的材料如下：

材料：地瓜粉、太白粉、糯米粉（比例4：2：1）

內餡（肉燥、紅蔥頭、蘿蔔乾、醬油、白胡椒粉）

若要做成湯：大骨湯、芹菜、蔥、香菜、醬油、黑醋、胡椒粉

 

一、肉燥蘿蔔乾內餡

這部份我沒參與到，因為是我媽先做好的～

她說就是紅蔥頭爆香後，把肉放進去，炒到肉變白後～

加入醬油和白胡椒粉，最後再放入蘿蔔乾進去拌炒！

口味可以依個人喜好決定啦！！

 

二、製作麵皮

地瓜粉、太白粉、糯米粉（比例4：2：1）

所以如果是地瓜粉 160g、太白粉80g、糯米粉40g

大概可以做20~25顆！！！

因為地瓜粉粉末比較粗，所以講究的人～

可以用塑膠袋把地瓜粉裝起來，然後找重物把它壓細一點！

接著，加入一碗7分滿的熱水，開始製作麵糰。

搓搓搓，接著把麵糰分成一小塊一小塊～～～





桿平後，就可以開始包了！！！




包的方式也可以很隨性，捏一捏或包成水餃都可以！！！

三、把水晶餃煮熟

水滾後，煮一下很快就熟了～～～（也可以用蒸的）

如果是想要簡單吃的人，

稍微放冷後（比較Q），就可以直接吃啦！！！

如果想要吃複雜的人，就可以把它變成湯的來吃～

先熬煮大骨湯！！



準備香菜、芹菜、蔥切丁之後，放入碗裡加入高湯～

然後可以加入一點鹽、白胡椒、醬油和黑醋調味！！


就變成熱呼呼、香噴噴的水晶餃～～～


有點模糊的斷面秀～～～



這張就比較清楚了！！！

不過，媽媽說，他覺得用煮的或用蒸的，比較Q

泡在湯裡久了，就沒那麼Q彈了！！！

anyway，這是一個好吃可以炫耀廚藝的料理！推薦給大家！！

 

余饅頭沒得吃，所以只好吃牠的小熊！！！！





吃完小熊吃糖果塑膠袋～



再吃抹布！！！


（因為我知道，很多粉絲都很想念余饅頭，所以放幾張照片

讓各位阿姨姊姊們，開心一下*__*）

 

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