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2007-09-19 10:03:42| 人氣189| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

紅粷核桃麵包

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小妹約我們要去觀音山”焢土窯”~~~

我想~~

那要等很久才有的吃~~

所以~~~ 做麵包去那~~先吃著等~~
看了一下~~ 冰箱內有罐紅粷~~ 從買來就沒有用過~~

做點養生的好了 ~~ 再加點核桃 ~~~

這還不錯吃 ~~ 不過~~ 核桃不能放太多~~ 適量就好
材料:
高筋麵粉　320g
　　低筋麵粉　100g
　　酵母　1大匙
水　140g (水要慢慢加，適情況而定，麵糰如果太乾，再加水)
　　奶油　40g
　　雞蛋 一粒
　　鹽　1茶匙
　　糖　50g
核桃 60g (我有先烤過~)
　　湯種　(我沒有秤,將做好的全放入了)


湯種：
150cc的水與30g的高筋麵粉拌勻，隔水放至爐火上以小火不斷攪拌，至65℃時麵糊會出現紋路，離火蓋上蓋子，放涼備用。(資料是在yahoo的知識裡面找的)
作法：
1.將材料(除了奶油)放入攪拌缸，拌10分鐘再加入奶油拌7粉鐘左右。
2.用慢速將核桃放入，慢慢將核桃拌入
3.放入缸中第一次發酵到二倍大
4.麵糰壓擠出空氣，分割成糰(每一個50g)，滾圓並鬆弛10分鐘。
5.將麵糰壓平，再捲起來，像長型就可以了。(也可以做圓型)
6.排於烤盤中發酵至兩倍大。
7、塗上全蛋水，200度烘烤8～10分鐘即可。
不過還是要注意火哦。

我比較喜歡這個配方~~ 感覺很軟~~

我要檢舉
台長： 閒妻
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我要回應
惡魔娘
我要記的下次肚子餓的時候

絶對不可以來小溱姨的部落格 ~><~

厚~~~看起來好好粗 好好粗

肚子感覺更餓了

古人說望梅止渴是騙人的

怎麼愈看愈餓了 ~><~
2007-09-20 17:35:54
版主回應
哈~~~
別客氣~~~ 盡量拿去吃哦~~
吃不夠~~ 可以告訴我 ~~
我再做就好了~~ 要別種口味的也可以喲~~
2007-09-21 12:09:15
目蘭
吃飽看了一樣..流口水啦!!
閒妻手藝真好!!
2007-09-20 22:48:27
版主回應
還有很大的進歩空間啦 ~~
我會再加油的~~
謝~~~~~謝~~~~~~
2007-09-21 12:13:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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