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2003-03-17 04:52:37| 人氣289| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小艾的廚房(2) Okinawa Pancake---琉球發糕

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由於小艾住在國際學生居多的宿舍， 所以常常可以學到一些來自不同國家的料理和點心。 今天小艾要介紹的一道很簡單的琉球甜點 Okinawa Pancake。 雖然說這甜點的做法其實跟煎餅的做法是一樣的 ，但是由於吃起來味道超像台灣的發糕， 所以我就管它叫”琉球發糕”吧！

材料:
水 適量
麵粉 適量
黑糖 適量

做法:
1. 將黑糖和水先拌勻。 如果怕黑糖拌不開， 可加一點熱水使其溶化。 不過基本上冷水就可以囉！ 加入適當的麵粉拌成麵糊， 此時麵糊應該呈淡巧克力色 。(tip1:麵糊不可以調的太稀 不然等一下煎餅時會成不了型)
2. 將一湯匙的油到近鍋裡。 等油熱以後，將一大湯匙(就是我們平常在舀湯的那種大湯匙)的麵糊倒入鍋裡，然後迅速在鍋裡把麵糊攤平。 等成形之後再翻面煎即可。 (tip2: 最好把餅的兩面煎的有點金黃， 吃起來口感才會有點脆脆的)

大家一定覺得小艾怎麼隨便， 材料怎麼都寫適量。 因為真的是看個人的做法啦！ 如果你喜歡比較甜一點的話糖就可以加多一點 ；不想一次做太多，麵粉和水量就少一點。 如果喜歡吃核桃的人， 裡頭還可以加一點核桃粒喔！ 雖然跟台灣的發糕比起來， 還是台灣發糕好吃啦！ 但是在這種’某魚蝦也好”(請用台語發音)的情況下， 這道甜點可以解解思鄉之苦吧！

我要檢舉
台長： 小艾

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