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2007-03-22 12:45:12| 人氣1,233| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

E.C晚上加菜之粽葉油飯

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其實這是E.C最近有個朋友給了一些台灣帶來的零食.
拿人手軟,只好做點人家喜歡吃的回報一下
今天就做油飯來回報一下.
只不過,今天稍稍改良一下,把油飯和荷葉飯和粽子稍微結合
改成粽葉油飯,還是一樣是油飯,不過有粽葉的香味
材料有:
粽葉八片
油蔥酥少許
五花肉大約一磅(可以挑半肥半瘦),我是挑瘦肉
蘿蔔乾
香菇8朵
糯米四杯(是量米杯)不要瘋到用500cc的那種
栗子少許
蝦米少許
洋蔥半個
醬油(最好是用老抽,顏色比較容易上色)
白胡椒粉
首先,先把糯米先泡隔夜或是至少有4個小時以上
蘿蔔乾和洋蔥切丁,香菇和五花肉切成細條狀
先用麻油先炒香油蔥酥,接著放入蝦米,香菇,蘿蔔乾,洋蔥下去炒
先用小火慢慢炒香之後,放入五花肉下去炒,接著也放入栗子
接著可以慢慢倒入水,和醬油約5-7湯匙(看個人口味)
然後,放入糯米下去扮炒,讓糯米可以吸收湯汁,也可以上色
大概讓米飯吸收湯汁之後.灑上白胡椒粉增加香味
取一鍋子,把粽葉先用熱水燙過洗淨.
交叉鋪在鍋底,再將剛炒好的糯米到入
接著呢,把頂端的粽葉交叉的蓋上
拿去電鍋或是蒸籠蒸
蒸籠大約要40分鐘,電鍋的外鍋水量要比一般煮飯的水多許多(大約4杯水),
因為E.C這次用生抽,所以顏色比較淡.強烈建議用老抽比較好
除了上色之外,也不用太多就可以入味

今天為你介紹到此,我們下次再見

P.S書書 等我把油飯再練強一點,去你家當台傭,我們就可以做紅蟳米糕了

我要檢舉
台長： E.C
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momo
嗯~生抽跟老抽指的是醬油ㄇ?
對啦...我是不會煮飯的笨女人
2007-03-22 16:39:55
版主回應
Dear momo
是低,金x牌醬油有生抽和老抽兩種,生抽比較淡色,也比較不鹹,有機會可以買來試看看
2007-03-22 23:15:32
King Cobra
E.C

真好，這樣美國好多大廚啊，要是去美國玩拜訪你們就可以順便享受美食了，呵呵
2007-03-22 18:07:37
版主回應
好說好說,
我還差的遠呢,還需要多跟書書老大學.
還有,台灣道地的小吃那麼多,你在台灣就可以享受到做的比我們更好的道地小吃啦
這是用來騙騙老外,騙男人用的招數啦
2007-03-23 04:09:59
Kenneth
Dear Ethan:

嗯...Kenneth不愛溫蒂說,覺得她的漢堡腥味好重喔，通常我都吃慢當勞而已。

啊...是喔...你趕快把我的留言刪掉吧...Sorry喔。

Ken
2007-03-23 09:44:50
版主回應
Dear Ken
我不太愛速食,我比較愛素食勒
可是這邊沒有,
我刪的話不要介意歐
2007-03-23 10:08:30
中西部可憐蟲
Dear EC,

天阿.... 你到底是住在哪邊阿
怎麼可以買到這麼齊全的裝備食材
這種等級大概只有 NYC or LA 才弄的到吧
還有粽葉咧....
當場看傻眼中
2007-03-27 09:52:36
版主回應
沒這麼誇張吧??
還是我太不知足了??
齊全也還好啦,就想吃啥材料自己放,要是在狠一點,上面就放螃蟹了啦!!
2007-03-27 11:50:12
hike
看起來好好吃 我下次也要來試看看...
2007-10-21 09:29:28
版主回應
Dear Hike
如果成功要回來說一下歐!!
2007-10-22 11:11:21
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