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生活中心／游雅嵐報導

知名壽司店推出名字中有「鮭魚」，就能攜伴全桌免費吃，意外掀起改名潮，但營養師提醒，鮭魚是高油脂的魚，雖然小小一塊，但若含有精緻白飯一起吃，對身體的負擔大，怕胖的民眾建議以10顆為限，且要多補充蔬菜類食物。

 

▲鮭魚含有優良蛋白質，但仍須搭配蔬菜均衡吃。（示意圖／資料照）

根據《ETtoday新聞雲》報導，Cofit營養師廖容綺表示，鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，對人體來說是很好的油脂來源，但一般鮭魚握壽司含有醋飯，當中加糖、加醋、加味醂，民眾若是貪圖「划算」，不吃花椰菜、玉米筍等蔬菜，只吃鮭魚和海鮮，容易飲食不均衡。

▲鮭魚炙燒主要是為了增加口感。（示意圖／資料照）

廖容綺提醒，特別是台灣氣溫高，若是吃到不新鮮或有寄生蟲的生魚片就容易食物中毒，像是孕婦和小孩則可選擇吃加熱後的鮭魚味增湯。另外，炙燒的鮭魚只是增加口感，未必能去除寄生蟲，建議慎選品質。

若是怕胖，廖容綺建議以10顆為限，另外泡一點抹茶來喝，裡面的抹茶素對減重有幫助。

不過若撇開減重不說，鮭魚的確富含優良蛋白質，以及深海魚油，如「EPA」及「DHA」，「董事基金會食品營養特區」網站中就曾指出，有研究顯示，深海魚油對於人體的效果有：

1.使動脈年輕活化保持彈性。

2.降低膽固醇並清除血脂。

3.減少中風與心梗塞的機會。

4.抑制癌症的發生。

5.減緩老人視力退化與腦力老化。