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2008-01-27 21:42:08| 人氣332| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

如何成為一位優秀的經理教戰手冊之四~待客

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1.算一算,阿飄也來了半年多了,還時常搞不清楚一些VIP客人。
有一天,他接到訂位電話,自己寫在訂位本上"李董夫人代訂"。
當天客人來了,是一群年輕人。
他招呼客人入座之後,非常狐疑的問我:"李董夫人,那這位李董,是哪家公司的李董啊?"
"喔!這個李董啊!"我忍住笑說:"是我們現在上班這家XX大飯店的李董呀!"
真是給他OOXX!

2.他喜歡讓客人感覺找他訂位會有不一樣的待遇,因為我認識的老客人太多,每個人來都找我,大概他想別苗頭,所以經常亂答應客人一些優惠。
像我們推出前15名進場用餐的客人半價優惠活動,但必須本人親自到場領到半價優惠號碼卡才算。
這活動吸引了許多客人,可是,通常客人來電話訂位的時候,我都很保守的說,我不確定他能不能拿到前15名半價優惠號碼卡,因為無法預估是不是會突然蹦出一群人來排隊領這優惠卡。
有時,門可羅雀,有時,還沒開始營業門口就一堆人在排隊等候,誰也抓不準!
可是,阿飄就會跟客人說:"只要你前30分鐘進來,我就給你半價優惠卡!"
結果,造成好幾次客人真的帶了一群朋友來,半價優惠號碼卡卻早已發完,當然,客人就不爽,硬要盧他給半價,我們財務部很嚴格,折扣絕不能亂給,阿飄也不敢,就站在那裡乖乖給客人幹醮,而我們,在一旁看熱鬧,誰也不去救他幫他緩頰,誰叫他要亂答應客人!

3.阿飄把一些客人列為他的"經理的口袋名單客人",有時,接到訂位電話,也跟客人說:"沒關係!你找我就好!以後要訂位都找我就行了!"
這說詞造成好幾次他休假,客人非要找他,問半天,只不過要訂位。
其實這種小事,美眉就能處理,我還懶得管呢!他硬要把自己搞得好像很重要,客人都找他,其實,是把自己搞得很忙而已!
有一次,一位客人又硬要找經理訂位,經理正在廚房跟主廚討論事情,我們把經理從廚房裡叫出來接電話,經理接了電話就把訂位寫在訂位本上。
隔一下,客人又打電話來,又堅持要找經理,結果,我們從餐廳裡客人堆中把忙碌的經理找去接電話,結果只是原本訂位4人改5人。
後來,客人又打電話來,又一定要找經理,我們又把他從廁所call手機找出來,原來,客人只是要問有沒有靠窗位。
他的口袋客人,只會把他忙死!

4.今天下午,他站在咖啡廳跟一位住了一個多星期的房客聊天,經理的英語是很流利的,講了許久之後,客人都只是嗯嗯啊啊。
我忍不住走過去小聲跟經理說:"不要再跟他講話了!他聽不懂!"
"啥?他怎麼會聽不懂?我這幾天都跟他聊天耶!"經理說。
"他聽不懂啦!"我說:"前幾天櫃檯還拜託我去問他一些事情,因為,這位客人只會說法文!"
我是飯店唯一會說法文的人,遇到這樣的客人,櫃檯一定找我幫忙翻譯。
原來,經理跟客人聊天聊了一個星期,還沒發現人家聽不懂英文!

台長: 逸蝶
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ㄚ仁
..........大概快掛了吧
2008-01-27 22:13:11
版主回應
@@
2008-01-27 22:18:33
Jo
阿飄會不會是那家公司的二世祖
被派來學經驗的啊?
整人整夠後, 就可以回去整垮自己家了......
2008-01-27 22:33:19
版主回應
可能是已經整垮自己家才出來的!
他一家人都移民加拿大,自己卻跑回來工作,無家可歸,只住宿舍,可憐啊!
2008-01-28 19:26:00
瑪友友
加拿大唸的書,還不知道法文是怎說的,這跟阿飄懂不懂英文是兩回事。
2008-01-27 22:37:18
版主回應
基本上,溫哥華那邊大概不講法文。
只不過,客人會不會講英文,聊了一星期還不知道,就受蠢若驚了!
2008-01-28 19:27:28
mi ya ko
好厲害耶
原來英文和法文可以相通ㄛ
2008-01-28 00:02:20
版主回應
不通的!只不過他沒發現人家不會講英文。
2008-01-28 19:27:29
翼(大翅膀)
哈哈...
要叫S來看看這篇文,
我相信對從事服務業的她會有幫助!^^
2008-01-28 09:56:00
版主回應
你希望她也一樣成為一位優秀的經理嗎?哈哈哈!

你多保重啊!
2008-01-28 19:31:26
Sarah
大姐 你確定阿飄在加拿大念的書?

在下不才 語言能力也不是特好
但是有些國家的人說話的口音多少能聽出一點
阿飄貴為經理 竟會不曉?
還能和客人聊那麼久
喔 可憐的法國人!
2008-01-28 16:56:30
版主回應
他一家人移民加拿大,也在那邊唸了飯店管理之類的(他說的)。
不過ㄧ個人對身邊的人不關心,沒發覺人家是不是聽懂你的話,就自己一直講,實在很可憐!
2008-01-28 19:33:08
ㄚ仁
....不會連 bon jour都聽不出來吧 = =
妳確定他真的在加拿大住過?
2008-01-29 04:05:08
版主回應
他知道法國客人講法文,只不過沒發現他不會聽英文。
2008-01-29 20:21:24
翼(大翅膀)
早安~

倒不是想要她成為優秀的經理,
只是這篇文實在太有趣了,要多學著點,
才不會哪天突然成為如此&quot優秀&quot的經理啊!@@&quot
2008-01-29 09:10:09
版主回應
哈哈哈!說得也是!成為優秀的老婆就好了!
2008-01-29 20:24:15
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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