我們餐廳熟客不少，有些固定週六來，有些週日來，來的組合也很固定。
一位張小姐，就固定每週日中午來，幾乎很少缺席。
她總是帶老父母一起來，還有一個十歲的兒子。
兒子固定吃一盤蘿蔔糕，老人家固定吃炒麵。
張小姐固定點一盤炒青菜。
我們固定幫張老爺圍口布，因為他年紀很大，吃東西會掉到衣服上。
這是我們很喜愛的熟客，因為張小姐非常客氣有禮，服務他們非常舒服。
還有一家人，爸媽和三個孩子，兩個女兒大約國中高中，一個小兒子大約小五。
他們也是固定週日中午來，大女兒固定要點一份＂鐵板蟹肉豆腐＂。
爸爸幾乎不開口，只是吃，媽媽指揮點菜。
這也是很客氣的一家人。
一位范先生和他太太，也經常不定時出現，不過都是晚餐。
他很挑剔菜色，很會嫌，先前領班出菜總是無法讓他滿意，直到上個月我接手＂調整＂這位客人，終於讓他心服口服，不再挑剔我們出的菜。
我只是完全依照他的意思，到廚房親自監督廚師做菜而已。
他喜歡吃廣式炒麵，醬汁喜歡很多，我就盯著廚師做菜，一直提醒廚師醬汁要多，醬汁要多，直到廚師做出我滿意的菜色為止。
廚師說我真煩，但是我寧願廚師嫌我煩，不要客人嫌菜不好吃！
他還固定要一小盤桂林辣椒醬，一看見他走進餐廳，我就叫服務生先準備，范先生一入座，桂林辣椒醬就上桌。
范先生夫婦固定吃完三分之二的菜，其他打包，而且要親自打包，邊吃邊打包，不要我們幫他們打包。
范先生說他會看相，他說我老來好命，而且這一生都超級幫夫呢！
他說不管從前現在或未來，誰娶到我都會好運發發發。
想想我前夫，好像對ㄝ！嘿嘿！
范先生常誇獎我，今天還說要請我去吃一家他認為很好吃的餐廳，客人要請吃飯，真是好玩！
蘇先生夫婦，也是三不五十就來吃飯的常客，有時夫妻倆來，有時帶一兩個小孫子小孫女來，有時一家人兒子媳婦都來。
蘇先生脾氣很壞，很會亂罵人（怪客傳奇～烤鴨，就是他創造的故事！），蘇太太很溫柔客氣。
他們固定吃一盤炒青菜。
我通常不靠近這一桌客人，因為我不喜歡不尊重服務員的客人。
一位牙醫也每週都來，他和太太，帶著一對約三四歲的雙胞胎兒子，都滿晚來晚餐的，有時我們都快打烊才來，大概要等診所打烊吧！
這一家人也非常客氣有禮，我們都好喜歡服務他們，再晚來，我們都非常歡迎！
飯店的俱樂部長期會員蔡阿伯和林阿伯，當然都是隔一兩天就來報到的熟客，他們都寄放酒在餐廳，午餐時會喝一兩杯。
蔡阿伯固定吃一客叉燒包。
林阿伯固定聽我的，我建議他吃什麼，他就吃什麼。
林阿伯也常說要請我去吃日本料理，又一個客人要請吃飯！
這兩位老人家都吃不多，也吃得慢，只是排遣時間而已。
有一家人也幾乎週日中午都會來用餐，這家人有一位行動不便的老奶奶，由菲庸伺候著，通常會有六個人來，點了一桌子菜。
還有一位熟客是一位老奶奶，她都帶著一位八十幾歲，手拿拐杖的老爺爺來，他們不是夫妻，是鄉親。
老奶奶說，老爺爺是她已過世丈夫的鄉親，住在榮家，所以她會去接老爺爺出來吃飯。
老人家牙口不好，我會替他們選擇軟爛一點的食物。
再來就是最近我的Blog紅人鄭董。
第一次出現在餐廳的時候，他跟幾位阿伯一起來，一桌子連鄭董，全部都是阿伯，當然我這＂阿伯殺手＂就上場了。
當天，他們覺得我的服務是一流的，然後就變常客了。
鄭董有時跟他姑丈李律師一起來，有時跟他妹婿，還有他工地的工頭，做水電的，或者他的客戶，建築師，朋友......反正每次都五六個人來。
固定鄭董買單。
午餐，鄭董會用一張銀色信用卡，晚餐他用黑色信用卡。
刷卡之後，每次叫他簽名，他都會說：＂妳簽就好啦！＂
結帳之後他會說：＂信用卡給妳保管好了，我拿來拿去很麻煩。＂
鄭董不吃飯，固定要吃叉燒包；其他菜色，固定聽我的。
鄭董喜歡吃魚，而且喜歡清蒸，他說他家是捕魚的，所以每天一定要吃魚，而且要吃新鮮的魚。（OS：天那麼黑，風那麼大，爸爸補魚去，為什麼還不回家？）
每次我都要去廚房幫他看今天的魚夠不夠新鮮，因為不新鮮的魚，一清蒸就露餡兒了。
餐後鄭董固定吃一客龜苓膏，只加鮮奶油不加蜂蜜，因為他三酸甘油脂過高。
有一次我跟他說蜂蜜是單醣，ok的，他就叫我加蜂蜜。
原來他也想吃甜食，只是健康考量而不吃。
可是我才懶得幫他加蜂蜜，這麼麻煩。
我都說：＂加鮮奶油就好了啦！我很忙ㄝ！＂他也乖乖聽話。
飯後買單之後，鄭董固定去上廁所，而且很久才出來，不知有啥隱疾.......嘻嘻！我是不是很壞？
還有許多熟客，也經常出現。
為了維持這些熟客能經常光臨，不會吃膩我們的菜，主廚費心去增加新菜色。
不過，我發現，熟客對新菜色的接受度普普而已，他們似乎只為了那幾樣固定要吃的菜而來。
總之，熟客是我們資源，也變成我們的朋友。
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