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2005-08-14 23:21:05| 人氣42| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美食系列～蓮，經典美饌（九）

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蓮莖炒肉絲

材料：
子時蓮嫩莖5支
上肉4兩
蒜頭2粒

作法：
1.將子時蓮嫩莖去皮，斜切小段備用。
2.上肉切絲，拌少許醬油、香油、米酒、糖、太白粉略醃之後過油。
3.起油鍋爆香大蒜，在將蓮莖下鍋大火快炒，加上肉絲調味起鍋。


PS.蓮莖只有子時蓮的嫩莖可食，要去蓮園請園主當場拔取，不過要看交情，不一定肯。
所謂”子時蓮”，是香水蓮的一種，子時開花，故謂子時蓮。
其嫩莖非常可口。
成品放置過久，原本鮮綠轉黑，影響視覺效果不少，實在可惜。
如想做素食，就把肉絲改成素肉絲，一樣可口。



※附圖為蓮莖炒肉絲，逸蝶翻拍食譜於2005/8/12。

我要檢舉
台長： 逸蝶

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