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美食系列～一味兩吃　魟魚鮮

在法國，魟魚算是很平常的魚類，在傳統市場或超市的鮮魚攤皆可買到。通常切割下來的可食用部位只有魚翅部分，形狀成三角形，魚骨屬軟骨，大部份可食，夾在軟骨之間的魚肉，則成條狀，細白柔滑。 我在巴黎的一間家庭式餐廳中吃到奶油燴魟魚；而在西班牙中部一個小漁村的餐廳，則嚐到乾煎魟魚。不同的烹...
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新聞台: 舞蝶迷香徑 | 台長：逸蝶
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