George 的心靈冒險 很喜歡Thomas L. Friedman在《世界是平的》(雅言)一書如此說：「在回憶多於夢想的社會裡，太多人耗太多光陰在沉湎過去。他們藉著咀嚼過去，來看見尊嚴、肯定、自我價值，而不是耕耘現在。而且過去還不是真的過去，而是想像及粉飾的過去。」(頁383)

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【料理鼠王】

    對許多人而言，想要做逆轉個人本性的事，是一件高難度任務。就好比一個癮君子，平日至少都抽上半包菸的人，要他/她戒菸，不再菸不離手，甚至是在菸癮將犯時，以尼古清做為菸的替代物，仍是件不易完成之事。癮君子可能的藉口是，都已經抽了這麼多年，要戒也很難戒，況且飯後一根菸，快樂似神仙，而且抽菸也不是甚麼罪大惡極的事。當人抱持這樣的信念時，自然就會向「江山易改，本性難移」靠攏，而忽略改變的可能性。

    而電影《料理鼠王》正是在挑戰「江山易改，本性難移」的基調，述說要改變只能往前、往上觀看，甚至是要逆轉個人本性。當老鼠雷米在原寄居處受到法國美食的啟蒙，於是興起了想做美食家的夢想，然而這個夢想與他身為老鼠的身份天差地遠，沒有任何老鼠會想從事這份工作，因為這違反老鼠的本性。儘管雷米嗅覺靈敏，但他所能做的是忠於職責，嗅出哪些食物具老鼠藥成份，其他多餘的夢想都應置之ㄧ旁。

    一場突如其來的意外，讓雷米有機會挑戰個人的夢想。當他與眾家親友失散，走在下水道裡，手裡仍抱著食神古斯多的料理書，期待一個徵兆。食神古斯多從書裡的插畫現身與雷米對話，鼓舞他不要因失去親人而垂頭喪志，反應追求自己的未來。這番話給了雷米前進的動力，不再駐足悲傷與緬懷失落，而是要為自己的前途戮力以赴。

【改變】

    雷米來到食神的餐廳，巧遇剛踏入餐飲業的小林，透過雷米的幕後操控，小林得以從餐飲門外漢，逐漸掌握烹調的秘訣而獲得所有廚師的稱讚。然而，小林身上藏著不為人知的秘密，他是已過世食神的私生子，可以繼承他父親的餐廳。但餐廳的史老闆卻想方設法，要將食神餐廳轉做速食餐廳，並運用食神之名來大撈一筆。

    值此同時，雷米再度遇見自己的父親，他提醒雷米與人類太過接近的後果就是成了捕鼠夾下的亡魂。況且，雷米也無法改變身為老鼠的天性。但雷米堅信的是改變就是天性，改變是可以選擇的。改變的基礎正立於決心之上，前進是義無反顧的行動。只是雷米沒有預期到改變所帶來的風險，同樣考驗著他的天性是否真正獲得改變。

【柯柏的評論】

    當小林與雷米鬧翻，雷米決定施以報復，帶著全族的老鼠襲擊餐廳。正當小林向雷米道歉近來因壓力而有的失常舉動，卻意外地發現老鼠家族正在偷食物，這讓小林對雷米份外生氣與不解。雷米感覺自慚形穢，不願再隨著天性繼續墮落下去，因為他曾如此深信改變是可以選擇的，但如今的他卻因個人私怨而放棄了未來。隨著美食評論家柯柏即將蒞臨食神餐廳，小林也揭露出自己內心的秘密，他其實不會烹煮食物，而是在老鼠雷米的幫助下，他才能擁有美好的廚藝。這番真心話讓所有廚師紛紛出走，餐廳即將陷入危境，在女廚師樂樂的協助下，雷米與小林重修舊好，為柯柏獻上蔬菜雜燴。鐵石心腸的美食評論家享用了這份餐點後，竟湧起過往母親的回憶，對於佳餚讚不絕口，隔天的評論寫出他個人的心聲：

    「就許多方面來說，評論家的工作很輕鬆。我們握的風險很小，卻握有無比的權力。人們必須獻上自己和作品供我們評論，我們喜歡吹毛求疵，因為讀寫皆饒富趣味。但我們評論家得面對難堪的事實，就是以價值而言，我們大肆批評的平庸事物。可是有時評論家必須冒險，去發掘並捍衛新的事物，這世界常苛刻的對待新秀，新的創作，新的事物需要人支持。昨晚我有個新的體驗，一頓奇妙的菜餚來自令人意想不到的出處，如果說這頓菜餚和它的創作者，挑戰了我對美食先入為主的觀念，這麼說還太含蓄，他們徹底的震撼了我。過去我曾公開嗆聲，對食神著名的名言『料理非難事』嗤之以鼻，現在我終於真正了解他的意思，並非任誰都能成為偉大的藝術家，不過偉大的藝術家卻可能來自任何角落。」

    儘管小林為評論家大加讚賞，但餐廳終究還是關門大吉。小林、雷米、柯柏對此發展均不以為意，他們合開了一間小酒館，信奉料理非難事，同時對於「江山易改，本性難移」的觀點投下反對票。新酒館裡的廚師，可以推想得知有哪些動物，因為偉大的藝術家從來不怕出身低，只怕沒有決心與毅力。就連陰鬱的美食評論家柯柏，都能再展笑顏，就算他的評論已不具任何公信力，也不以為損失，因為他找到人生中缺失的那一塊瑰寶。