郭人榮的美味關係-跟著王子去旅行

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紹香園

食物美味度:4.5顆星

交通便捷度:4.5顆星

環境服務度:3.5顆星

 

電話: 02-25239099

地址: 台北市長春路147之3號

營業時間:1130-1400 1730-2130

避風塘炸雞 380元

蘆洲捷運在2010年11月正式開通試營運囉，對辦公大樓在松江南京站的附近的上班族們，算是一大福音，因為不用在人海中擠公車，下雨天也不用冒雨騎機車，只要搭乘便利又快速的捷運，就可以輕鬆通勤，對於愛吃的饕客們來說，到這附近找美食也更方便了，所以王子這回就插播介紹南京松江站的美食。

 

就在松江南京站8號出口，向左彎走不出三分鐘，來到長春路口，有間開了15年的老字號粵菜館，每到用餐時刻，70個座位總是坐滿附近上班族，他們幾乎都是為了一嚐媲美食神等級的避風塘炸雞而來，原本從事影劇線記者出身的李老闆說，這道菜在台灣可是他們的獨家美味喔。

原來靈感來自香江名菜避風塘炒蟹，只不過李老闆選用的是，溫體半土雞雞腿肉取代，雖然半土雞腿肉成本是肉雞的1.5倍，但口感比肉雞紮實多了，非常適合做炸雞。老闆每天會將新鮮的蒜頭，先打成蒜泥，再下油鍋酥炸成金黃色的蒜酥，新鮮的大蒜成本比現成市售的蒜頭酥貴上5倍，但是為了讓客人吃得滿意，李老闆還是捨得使用。

 

連調味用的味素，也堅持使用來自日本第一品牌味之素，和蒜酥及雞腿肉一塊兒在油鍋中翻滾，不出5分鐘時間，當炸雞換上金黃色外衣，就可以和蒜酥一同撈起端盤上菜囉。李老闆說他們家的炸雞堅持不使用回鍋油，除了為了客人健康著想，食物的品質也比較有保障。

XO百花油條280元

百分百的蝦仁花枝漿，裹在切成1/4長的油條上，和特調XO醬汁拌炒，是道非常開胃的佳餚。

炭燒五花肉 280元
將糖水燒到乾，將結成硬塊的焦糖，附著在五花肉的表皮上，吃起來不但外脆內軟，還多了焦糖濃濃的香味。這道菜是王子的最愛喔!!!  

紹香園厲害的地方還有這碗紹子醬，說穿了就是港式辣炒肉末，在台北這間店還是第一家做紹子的餐廳，老闆說是他的獨門美味，王子實際上吃過後發現，它沒有麻辣鍋來得那麼嗆辣，剛開始吃很香，但是別吃太多容易生膩，建議搭配茶水使用會更好喔

紹子火鍋 300元


<非凡大探索>