芝麻的營養價值｜從種子到發芽：芝麻的營養價值如何變化＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2025-01-09 08:19:55| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芝麻的營養價值｜從種子到發芽：芝麻的營養價值如何變化

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芝麻的營養價值｜從種子到發芽：芝麻的營養價值如何變化

(圖)比較芝麻發芽前後的營養價值

芝麻發芽前後，營養大不同！
芝麻，這種常見的香料，不僅為食物增添風味，更蘊藏著豐富的營養價值。而當芝麻種子發芽後，其營養成分會發生一系列的變化，芝麻的營養價值會更上一層樓，讓我們一起來探索吧！

發芽的魔法：芝麻營養價值大升級
芝麻籽的營養寶庫，發芽前後的驚人變化，芝麻，這種常見的香料，不僅為食物增添風味，更蘊含著豐富的營養價值。而當芝麻種子發芽後，其營養成分會發生一系列的變化，
蛋白質更易吸收：芝麻種子發芽時，會產生酵素，將蛋白質分解成更小的分子，如胺基酸和胜肽，使得人體更容易吸收利用。
維生素C含量提升：發芽過程中，芝麻會合成大量的維生素C，對於提升免疫力有很大的幫助。
礦物質更易吸收：發芽會增加芝麻中鐵、鈣、鎂等礦物質的含量，並提高其生物利用度，也就是說，人體更容易吸收這些礦物質。
其他營養素的變化：發芽也會增加芝麻中維生素E、B群等營養素的含量，以及一些抗氧化物質。

為何芝麻發芽能帶來這麼大的變化呢？
酵素的活化：芝麻發芽過程中，種子內的酵素被活化，參與各種生化反應，將儲存的營養物質轉化為更易吸收的形態。
細胞分裂加速：芝麻發芽時，細胞分裂加速，合成大量的蛋白質、核酸等物質，以支持新細胞的生長。

芝麻芽菜的營養亮點
豐富的植物性蛋白質：是素食者和純素食者攝取蛋白質的良好來源。
膳食纖維：有助於維持腸道健康，促進消化。
多種維生素和礦物質：提供身體所需的營養素。
抗氧化物質：有助於對抗自由基，延緩衰老。
由上可知，芝麻發芽，營養升級！芝麻發芽後，其營養價值會發生顯著的變化，許多營養素的含量和生物利用度都會提升。因此，芝麻芽菜不僅保留了芝麻原有的營養，更增添了許多新的健康益處，是值得我們納入日常飲食的健康食材。

如何在家種植芝麻芽菜呢？
準備：太平洋芽菜用芝麻種子、容器、紗布或濾網、清水。
浸泡：將芝麻種子浸泡在清水中8-12小時。
瀝乾：將浸泡過的種子瀝乾，放入容器中。
覆蓋：用紗布或濾網蓋住容器，保持濕潤。
放置陰涼處：將容器放置在陰涼通風處，每天沖洗一次。
收穫：當芝麻芽菜長到2-3公分即可考慮收穫。

芝麻芽菜的食用方式
芝麻芽菜的口感清爽，營養豐富，可以加入各種料理中，例如：
沙拉：增加沙拉的口感和營養。
三明治：作為三明治的內餡，增添風味。
炒飯、炒麵：增加菜色的營養價值。
綠拿鐵果汁：打成綠拿鐵果汁飲用，營養滿分。

芝麻發芽後，營養價值大幅提升，成為一種營養豐富的健康食品。無論是直接食用，還是加入沙拉、三明治中，都能為您的飲食增添一份健康。邀請您一起來種植芝麻芽菜，享受健康生活！

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芝麻發芽可以吃嗎芝麻的營養價值

★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋黑芝麻：嚴選進口非基改新鮮芽菜用優質黑芝麻種子(生)、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★黑芝麻芽菜苗｜生熟食均可：脂麻科，略帶苦味，富含蛋白質、必需營養素和抗氧化劑、不飽和脂肪酸(Omega3 & Omega6)、維他命B群、維他命E與大量豐富的鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等，其鈣含量較牛奶中之含量還高，還含有很多芝麻素、植物固醇、芝麻酚、花青素、礦物質、維生素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸、生育酚和獨特的木脂素類，如芝麻素和芝麻明。　