高麗菜芽營養|你知道怎麼吃最健康嗎?
圖:台灣製全自動有機芽菜機‧有機芽菜箱‧有機芽菜水耕盤(紫高麗菜幼苗|綠花椰菜的嫩芽)
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紫色高麗菜芽營養價值有哪些呢?一般人對蔬菜的印象是綠花椰菜的芽苗具有可以抗癌的成分,不過台北醫學院一項最新的研究發現,紫色高麗菜苗所含有的抗癌成分是也不輸綠花椰菜的芽苗,其共同的成分是引朵,引朵在很多蔬菜中,也同樣擁有,只不過就國內外的研究資料顯示,似乎紫高麗與青花椰的芽苗裡特別豐富,到市場買菜,這麼多種選擇,你知道怎麼吃最健康嗎?北醫強調可能跟取樣有關,總之想要多攝取一些抗癌成分,吃這些蔬菜就對了,不過醫師也提醒,蔬菜的食用不須要過量,一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好,至於紫色高麗菜的芽苗,有研究發現,它含有的活性抗癌成分比長大後紫色高麗菜來得高出許多,甚至數十倍,而本草綱目古籍裡的顧骨頭的概念,現代營養學也說得通,紫高麗芽苗菜裡含有豐富的維生素K,是有助於維生素D及鈣質吸收的,那麼要如何取得紫色高麗菜芽呢?自己在家中室內就可以簡單種出有機的紫高麗菜芽,準備一組[有機紫高麗菜芽水耕芽菜種植箱]與一些[紫高麗芽苗菜種子],只要十天,就可以自己種出有機的紫高麗芽苗菜了,很簡單的,延伸查閱[紫高麗菜苗功效]。
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高麗菜芽營養
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★關於太平洋紫高麗種子:嚴選進口義大利活鮮紫高麗種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。
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★紫高麗苗為紫紅色的芽菜,口感清爽,富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、K1、U...等等,是精力湯的好食材。
★關於居家DIY有機培育紫高麗芽菜:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的紫高麗芽菜因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰:紫高麗苗市價100g/$130(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己有機培育的紫高麗苗成本$15/100g(有機看得見)。
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