有機芽菜的栽培-實現小家庭居家環保培育有機芽菜的夢想
我家陽台就是有機農場-豌豆苗篇(4)
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圖/無限疊層有機芽菜培育箱@太平洋有機農藝
健康是每天一點一滴做起,如同幼苗一樣需要不斷灌溉,才能漸漸成長茁壯。
自己動手栽培的有機芽菜，在消費者普遍患有「農藥殘毒恐懼症」的今天，已逐漸成為時髦的「健康天然食物」。
這兒指的有機芽菜，已不只限於傳統常吃的綠豆芽、黃豆芽。各種豆類包括綠豆、黃豆、紅豆、豌豆、綠豆、花生、黑豆、蠶豆、花豆等也都可以發芽食用。此外，穀類中的小麥、大麥、蕎麥、糙米等，蔬葉中的綠花椰、葫蘆巴、葵花、白菜、空心菜、蘿蔔、芥藍、苜蓿、紫高麗等，也都紛紛成為芽菜界的寵兒了。
眾多的芽菜所以引起人們關注，除了芽菜的「清潔」和富含營養外，也有人力主它具有治療多種疾病，包括癌症等。在美國的安．威格摩爾醫生多年前創立了希伯克拉底健康中心，全以天然食物為藥，每年治癒各式各樣的病患約一千人，其方法主要便是生食有機芽菜。
自己動手栽培有機芽菜，目前在歐、美、日等國已風行多年，台灣家庭自己栽培有機芽菜以供生食或製飲料，也逐漸蔚為風氣。自己動手栽培有機芽菜的方法並不難，取各類蔬菜、豆類或穀類種子，經水浸泡後，盛於有機培育箱內，置於陰暗處定時澆水，三、五天便可育成可供食用的有機芽菜。
由於栽培有機芽菜不需土壤、陽光，幾乎人人家裡都可做，更令人喜愛的一點是~絕對清潔、沒有農藥危機。
學會了有機芽菜栽培育的簡單竅門，不妨多栽培幾樣、採間隔培育法，這樣每天都可以採收新鮮的有機芽菜，而眼見著有機芽菜逐漸長高，成為全家人的食物或飲科，那真是最大家庭的樂趣。
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