花豬芽苗料理分享_空心菜苗馬鈴薯草莓沙拉
吳花豬:我的空心菜苗又豐收了^^這次吃原味的,這道絶對是老少咸宜唷~
材料:
1.自己居家有機培育的空心菜苗(生)
2.馬鈴薯(熟)
3.草莓
4.沙拉醬(可用其他各人喜好的口味替代)
關於太平洋空心菜籽：嚴選當期台灣活鮮蕹菜種子、台灣天然日曬、台灣人工精選。(台灣農產品 培芽/土耕/水耕 均可)
空心菜芽(苗)富含蛋白質、脂肪，膳食纖維、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、菸鹼酸等，多吃空心菜芽(苗)對高血壓患者有幫助。
豆芽菜含工業漂白劑 業者挨罰 & (食譜:紅豆水diy)
(圖:有機空心菜芽苗/豌豆苗/紅豆芽苗/紅豆水/紫高麗菜苗/苜蓿芽/紫莖蘿蔔蘡/小麥草)
上圖/有機栽種中的空心菜芽苗
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[豆芽菜含工業漂白劑 業者挨罰]
2014年09月03日 04:10 記者黃力勉／台東報導 (http://www.chinatimes.com/newspapers/20140903000755-260107)
台東縣衛生局7月間針對台東的豆芽菜工廠稽查，發現有2家在豆芽菜中添加違法的工業級漂白劑，衛生局隨即將業者移送地檢署偵辦，雖然業者日前被檢察官判決緩起訴，不過衛生局仍根據食品安全衛生管理法，分別判罰業者12萬元及29萬元罰鍰。
不肖業者為了讓豆芽菜賣象更佳，涉嫌將豆芽菜漂白呈現潔白外觀，但漂白藥劑對人體有害，依法不得使用添加。豆芽菜漂白的新聞今年爆發後，衛生局會同調查站，前往主要供應台東的豆芽菜工廠稽查，3家業者中就有2家以工業級漂白劑漂洗豆芽菜。
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食品安全意識抬頭，民眾對於吃下肚的食材「來源」與「安全」越來越重視，除了瞭解食品相關認證及內含成份外，吃進當令真正的食物及提昇自身防護力，加強身體代謝，就是首要關鍵。
中醫講究五色對五臟，冬季是養腎的季節，在冬季即將到來之際，不妨來瞭解一些能有效幫助養腎補腎的黑色食物，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻都是補腎強體的好食品，對男人功能不足，體弱多病有很好的改善作用！
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近年主打可以消除水腫的紅豆水，在明星的推波助瀾下成為市場新寵。台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，紅豆色赤屬心，煮熟後性偏溫，可利小便、行水散血，算是具有藥性的食材，不過根據《本草新編》指出，紅豆主要利下身之水而不能利上身之濕，上半身水腫、或是長期、反覆水腫者，最好先就醫查明病因。
吳佩青醫師解釋，古代以無糖紅豆湯消除下身水腫，相較之下，近年興起的紅豆水雖多了些許蛋白質、澱粉與鐵質，但若能一起吃下紅豆，還可助排便，對於產婦更有促進乳汁分泌之效，只是豆類容易脹氣，腸胃功能差者要避免食用，屬於高鉀腎功能不佳者也不宜飲用。
[紅豆水作法]
新鮮紅豆洗淨後浸泡30分鐘，瀝乾後再加6~8倍水煮滾，熄火後加蓋燜約30分鐘，過濾後溫熱飲用；或是久煮至紅豆綿密，連紅豆一起食用，效果更好。(本文摘自:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20141106/36189928/)
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空心菜芽(苗)富含蛋白質、脂肪，膳食纖維、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、菸鹼酸等 。
關於居家DIY有機培育空心芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的空心菜芽苗因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：空心菜芽苗目前尚無市價可參考(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的空心菜芽苗成本$4/100g(有機看得見)。
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