苜蓿芽自己在家簡單種有機無毒自己來把關＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2012-09-14 11:17:12| 人氣461| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

苜蓿芽自己在家簡單種有機無毒自己來把關

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苜蓿芽自己在家簡單種有機無毒自己來把關

材料:

春捲皮
小黃瓜
綠蘆筍
苜蓿芽
甜紅椒
甜黃椒
海苔片
美乃滋
花生粉

製作方法

將蘆筍去皮後川燙冰鎮
小黃瓜去籽後，切成條狀，用鹽殺青(較不澀)
春捲皮上舖蘿蔓、蘆筍、紅椒絲、黃椒絲、小黃瓜條，再上苜蓿芽後，淋上美乃滋
再加上花生粉與糖(視個人喜愛甜度)
捲起後，斜切3-4塊

(圖文: 太平洋有機農藝)

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苜蓿芽富含蛋白質、膳食纖維、r-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命D、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈉、鈣、磷、鉀、鎂、硒、鈷、脂肪、天然酵素...等多種對人體有益的營養素，蛋白質含量高於其他豆類，並有多種氨基酸及酵素，營養豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉變為弱鹼性，它含有高量的維他命E，能防止促進老化的過氧化脂質產生。

關於居家DIY有機培育苜蓿芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的苜蓿芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：苜蓿芽市價100g/$33(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的苜蓿芽成本$3/100g(有機看得見)。

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