(米豆養生料理)眉豆花生雞湯
[眉豆花生雞脚湯] 此湯有利消水腫,補腎健脾,强壯筋骨之效. 湯料中加入無花果和花生,更有補血潤腸和補鈣的功效. 對增加乳汁分泌亦有一定作用.
材料: 眉豆2兩, 花生1兩, 無花果4粒, 雞脚6隻, 瘦肉4兩, 陳皮2塊.
做法: 將材料洗淨, 雞脚,瘦肉出水; 全部材料加水煮約2小時,即可連湯料同食.
提示: 此湯對老人都非常適合,因為能補血潤腸,强壯筋骨. 如怕老人吃多了眉豆與花生多消化不良,則湯料中那塊陳皮一定不可少. 亦可將眉豆發點小芽,更能有效提升其眉豆的營養素,且米豆的營養分子將會更小,更有利人體吸收.
【米豆(俗稱黑眼豆)與米豆芽的營養成分】有哪些？ ...米豆,黑眼豆副食品,米豆副食品,眉豆功效,米豆泥,米豆便當,米豆的營養成分,米豆早午餐,眉豆,米豆籽
圖：有機米豆芽菜培育
(圖：米豆種子/有機米豆芽菜/OP-9水耕盤有機培育中的米豆芽/薑絲蛋炒有機米豆苗)
[新品上架] 米豆最新一批已進口， 發芽率測試90%up，已上架。 (2016/7/11)
★【米豆(黑眼豆)】怎麼處理才能讓孩子不脹氣?
副食品中的米豆讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮才能吃得營養健康又不脹氣呢??
處理方式如下：
1.請將米豆洗淨，但不需剝皮，因為米豆的皮營養價值非常高，剝了皮的米豆營養可能只是一半。
2.其實擔心米豆會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。
3.若還是擔心米豆會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。
有媽媽問：為何要添加米豆增加蛋白質而不用其他的豆類??因為米豆和穀類一同熬煮後可提供一個完整的蛋白質，讓身體更加容易吸收。文引: http://mr-hands.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html
★【米豆芽的營養成分】：自己有機種植的【米豆(黑眼豆)芽菜】脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好；還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可將其與穀類一起烹煮，經由"互補作用，可提升蛋白質的利用率。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。
★【有機米豆芽食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165944
太平洋有機農藝-居家有機米豆芽苗培育紀錄：www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/d.htm
.... 接下來可將有機米豆芽移至陰涼有光處, 繼續培育成有機米豆苗) ... 現採的有機米豆苗, 採收起來一大盆青翠富含葉綠素, 可炒成3盤, 才用掉米豆種子 ...
★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/995.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
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