一項受益終身的有機生活方式~居家DIY種植有機芽苗菜＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2011-12-15 12:40:38| 人氣498| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

一項受益終身的有機生活方式~居家DIY種植有機芽苗菜

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一項受益終身的有機生活方式~居家DIY種植有機芽苗菜

　　近年來，芽苗菜發展迅速，陸續出現在城鄉蔬菜市場，走向居民餐桌。有機芽苗菜以其安全天然色、青翠鮮嫩越來越受到人們青睞。目前，已經開發且栽培比較容易的芽苗菜品種有豌豆芽苗、蘿蔔芽苗、苜蓿芽苗、蕎麥芽苗、黑豆芽苗、紅豆芽苗、黃豆芽苗、葫蘆巴豆芽苗、綠花椰芽苗、向日葵花芽苗、綠豆芽苗、花生芽苗、小麥芽苗、發芽米等幾十個品種。這些品種都可以利用家庭陽臺、客廳、地下室、車庫、浴室等場所進行栽培，或自種自吃自給自足，或生產銷售，其栽培無深奧的技術性，簡單易學。

　　除健康因素考慮外，在家庭種植芽苗菜是一項受益終身的時尚生活方式。傳授家庭芽苗菜生產技術，就是為了讓越來越多的人享受到家庭種植芽苗菜的快樂和實惠。那麼在家庭種植芽苗菜有什麼好處呢？總結以下四點：
一、經常食用有機芽苗菜對健康有利
　　有機芽苗菜是依靠植物種子所貯藏的營養物質，在濕潤環境下長成的，無需施用肥料、農藥，在家庭種植也可以不使用生長激素等物質，是一種無污染的綠色食品。人類生活離不開家庭與蔬菜，而食用蔬菜就要面對農藥殘留、硝酸鹽、重金屬等有害物質超標的現實，“寧被毒死，不能餓死”是大多數人對蔬菜生產現狀的無奈。居家種植有機芽苗菜，可以有效的緩解這一現象，讓我們的餐桌擺上安全放心的綠色蔬菜。這可是我們夢寐以求的啊！
　　居家種植有機芽苗菜，還為喜歡生食蔬菜和榨蔬菜汁、精力湯的朋友提供了安全、優質、放心的蔬菜來源。
　　有機芽苗菜營養豐富，含有多種維生素，如：維他命A、B、C、D、E、K等，還含有容易被人體吸收的活性微量元素，如鈣、鋅、鐵、鉀、磷等，以及豐富的植物蛋白與不飽和脂肪酸，被美國醫學和營養專家稱為完美、理想的蔬菜。如蘿蔔苗所含維生素 A、C，在相同克數下，維生素含量為柑橘的50倍。在日本將蘿蔔苗視為天然維生素的化身、健康美容的食品。
　　居家種植有機芽苗菜，可現吃現採，不會發生腐敗，也有效避免了蔬菜在運輸與存放過程中維生素的流失現象。有機芽苗菜可做成各種風味菜肴，可生食，涼拌、涮火鍋，也可炒肉絲、做餡包餃子等，豐富了家庭餐桌。
二、居家種植有機芽苗菜既可自吃省錢，又可銷售賺錢
　　居家種植芽苗菜，最主要的成本是購買種子的費用，其他花費十分有限。以市場上常見的有機芽苗菜為例：市價為10０元的有機芽苗，自己在家有機生產成本約10元。因此我們可以看出，想多吃有機芽苗菜最好自己種，吃同樣數量的有機芽苗菜可以只花十分之一左右的錢。比如現在許多人喜歡每天吃點蘿蔔苗，假若每天吃2兩，花費24元，一年花8,760元，如果家庭自種自吃，花費不到900元，一年節省7,500元以上。這僅僅是一個品種，如果消費多個品種呢，其節約效果可想而知。如果技術熟練了，多生產些送賓館、飯店、超市，或者在自己居住的社區整盤活體銷售，也是增加收入的好辦法。
三、能夠有效的利用空間和時間
　　居家培育有機芽苗菜生產週期非常短，在常溫條件下，一般從播種到收穫只需4－12天左右的時間。2~3個芽苗培育箱，就可以滿足每天吃上一盤有機芽苗菜。大家想想，這能夠占多大的地方啊。不用欄架,不需用電，還能層層疊高。有機芽苗菜是在有機芽苗培育箱內培育，然後每天噴灑飲用水培育而成的，非常乾淨，沒有污染，所以在家庭中，任何地方都可以擺放與培育。有機芽苗菜一般不需要直射日光的，絕大多數芽苗菜適宜在弱光甚至黑暗中培育，即便是對光需求比較大的蘿蔔苗、蕎麥苗、小麥草、豌豆苗等，也只需在最後2天左右，放在光線較強的地方即可。所以，不僅是陽臺、客廳、庭院、浴室都可以栽培，地下室、車庫、儲藏室都是生產芽苗菜的好場所。所需要的時間非常短，就是播種的時候需要弄均勻，花的時間稍長。一般家庭栽培，每天花３-5分鐘就足夠了。這要比到菜市場或超市買菜在節約時間上更划算。
四、休閒保健，修身養性，優化環境
　　芽苗菜生長期短，每天都能看出明顯的變化，比如種子生根發芽，顏色變得嫩黃翠綠，這些都能給我們帶來喜悅的心情。對老人是鍛煉消遣，對中、青年人是緩疏生活節奏，對兒童是增長知識。可以說是各得其所，其樂融融。
　　家庭種植有機芽苗菜也是目前興起的“園藝療法”的良好素材。既能緩解工作、學習造成的緊張情緒，又能夠成為休閒人士的的精神寄託，還可以優化家居環境。芽苗菜多採用密生軟化種植，濃密整齊的植物形態，嫩黃翠綠的顏色，非常漂亮，可以象花卉一樣的裝飾居室。叢生植物可以提供新鮮的空氣，積累負氧離子，增加空氣相對濕度，對改善家庭空氣狀況非常有利。

【圖／太平洋有機農藝 /

文／http://www.kainet.twmail.net/】
　

消基會提醒，豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。

圖/有機栽培的綠豆苗(吳花豬)-我用冰水種的有機綠豆苗,夏天長好快,種4天就一大箱了

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豆芽便宜又方便取得，是許多家庭主婦喜歡料理的蔬菜，不過消基會提醒，豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。消基會呼籲，挑選安心豆芽應把握三大重點：帶有根部才是豆芽最原始的風貌、外觀白嫩肥胖的豆芽菜少吃為妙、要吃芽菜就應該吃芽菜最真實的樣子。

    消基會食品委員會委員鄭正勇表示，一般俗稱的豆芽菜，是由綠豆、黑豆、黃豆等豆類發芽而成，所有種子在萌芽時，都是先從長根開始，帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵，也是芽菜最原始的風貌，所以挑豆芽第一個要看的就是有沒有根，一般市面上的無根豆芽有一種是所謂的「銀芽」的情況，這是將根部截切後再包裝上架，截切處會呈現深褐色、泛黃，不僅豆芽本身的生命力下滑、營養也會隨著流失。

    除了看有沒有根，芽體也是個挑選標準。很多豆芽菜有筆直肥胖的芽體，外觀顏色十分雪白，「賣相」很好，但這很可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料的結果。真正只靠種子養分與水分、向下長根、向上萌發成長的豆芽菜，不僅莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色。鄭正勇呼籲大家，要吃芽菜，就應該吃芽菜最真實的樣子，根部、芽體、種皮都被完整保存的鮮活芽菜，這種芽菜最健康、也最具有營養。

    想吃爽口的芽菜，除了能到市面上購買芽菜外，家中也能自製芽菜，鄭正勇說，在選購芽菜種子，記得要選擇未經藥劑處理的種子，避免發芽後化學藥劑殘留在芽菜體內，在外購買芽菜時，也可以評估廠商使用的芽菜種子來源，是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等，購買種子後，接著就用煮過的冷開水，或過濾後可飲用的水來孵芽菜，鄭正勇特別提醒，孵芽菜的前幾天要給種子適當水分，同時也要注重排水，因為台灣氣候溫暖潮濕，很容易導致芽菜腐爛、發霉，一定要特別注意排水。【2014/04/11 聯合晚報】@ http://udn.com/

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有機豆芽菜(蕎麥~蕎麥苗篇) & 豆芽菜家常湯(食譜)

有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗

上圖/有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗

(有機綠花椰芽苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽苗、有機苜蓿芽苗、有機綠豆芽苗、有機豌豆芽苗、有機空心菜芽苗、有機小麥草芽苗、有機貓草芽苗)

上圖/各種有機培育的芽菜苗

★蕎麥在我國為保健食品的歷史已十分悠久，除中國外，原蘇聯、尼泊爾、北韓、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由中國傳入後，蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品

★家常湯番茄豆腐有機蕎麥苗豆芽湯
材料：大紅番茄1個(約100克)、北豆腐半盒(約100克)、有機蕎麥苗(約10克)、有機豆芽菜50克、香菜少許。
調料：鹽2小匙。
做法：1。將番茄洗淨切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗淨，香菜洗淨切段。2。鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鐘，再加番茄塊、有機豆芽菜、有機蕎麥苗略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。
效果：能清熱散血、和脾胃、消腫脹、下大腸濁氣，是清腸瘦身的佳品。

有機豆芽菜有利水消腫的功效。番茄不僅能抗氧化、預防癌症，還是美容聖品。此湯低脂又美味，瘦身又養顏，不妨多多食用。

有機蕎麥芽(苗)含有高蛋白、膳食纖維、低脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、及高量的鐵和各種必需胺基酸，尤其離胺酸(lysine)含量有5~6%，為所有穀物中最高者。脂肪含有2.2~2.7%，大多為油酸、亞油酸及棕櫚酸。亦含有芸香甘(rutin)成分，生嚼具有人參味。

Tips: 有機豆芽菜與有機蕎麥苗，是自己在家有機無毒無土種植培育，芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/983.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★感恩您的『讚』歡迎『分享』健康、樂活、養生、環保、節約。
★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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....★關於居家DIY有機培育蕎麥苗：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的蕎麥苗因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：蕎麥苗市價100g/$40(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的蕎麥苗成本$4/100g(有機看得見)。

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