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2011-06-15 14:21:08| 人氣218| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芽菜~心靈的綠洲

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芽菜~心靈的綠洲

芽菜是對人體最健康也最無負擔的蔬菜之一。芽菜與其他蔬菜最大的不同,在於芽菜旺盛且豐富的酵素作用,鮮食芽菜、或把新鮮芽菜加上其他蔬果、堅果打成精力湯便能直接攝取,比市售的酵素錠、酵素粉更為直接天然豐富,美味且營養。除了豐富酵素作用,芽菜也有很高的營養價值,因為由種子發芽而來,種子所有生命能量與營養精華便集中小小的芽菜體內,胺基酸、維他命、礦物質等各種維持生命成長所需養分應有盡有。

夏日的陽光異常炙熱,晚起的週休二日還是感到疲憊。這時,一盤涼拌水耕芽菜無疑是疲勞時刻的最好選擇,充滿維生素與礦物質的自家栽種芽菜,充滿著盎然的升機綠意,總能將一週的疲勞感一掃而空。

天然好生活
我很喜愛自己種植芽菜,不需要什麼特別的訣竅,只要有一點點的空間,投注一些時間灌溉,然後慢慢等著日復一日的發芽,這是初學者也能上手的栽植蔬菜。
或許在城市空間中擁有一個美麗的菜圃純屬不易,但是只要有一個窗台或小陽台,你也可以輕鬆享有栽植
芽菜的小空間,這樣一個方寸的菜圃,讓我們在快速奔波的節奏中依然能享有一點樸實的滋味。
芽菜主要依靠種子本身的能量與水來發育,每一顆種子本身都是富含能量的生命個體,以水滋潤就能滋生出芽菜。就算在氣候陰冷潮濕時也可以享受栽植芽菜的樂趣!

心靈的綠洲
自己種植芽菜很簡單,不需要佔據太大的空間,也不需要土壤與施肥。苜蓿綠花椰亞麻仁都是很適合在自家栽種的芽菜,通常一週就可以收成。它很適合沒什麼耐性又想要擁有自然生活的人們,從初綻的芽菜嫩葉中就可以體會栽種的成就感。

每天觀察芽菜的生長狀態無疑是一種樂趣,在自家的陽台或窗口栽植,使得我們可以就近觀察芽菜的表情。每一天都會有不同的面貌,觀察芽菜的生長狀態使得我們的心情得以沉澱。

不妨將芽菜栽種在漂亮的瓶罐中,這樣當芽菜冒出新葉嫩芽時,就會形成漂亮的綠色小植物,讓它們成為居家最亮麗的風景。

 

可口的樸實滋味
一點點的橄欖油與油醋,就能使得芽菜的美味提現出來。夾入麵包或與核桃堅果佐食,就能展現芽菜的天然風味。芽菜也經常可以作為料理中的裝飾葉片,它們是既可口又魅力十足的天然良品。
 
文章摘錄@ http://blog.yam.com/judysweetliving/article/16418554

有機培育的芽菜富含多且豐的營養素與植化素

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    為了響應全國減碳飲食生活,提倡「吃在地、選當季、多蔬食、少吃肉、少加工、不浪費」的原則,東山區衛生所力行每週一蔬食日並教導員工芽菜栽培及芽菜簡易料理,期望從自身做起,進而推廣到社區民眾,一起響應低碳飲食。
芽菜是日常生活中常見常吃的食物,「大家有常吃芽菜嗎?有種過的經驗嗎?」一般民眾有吃過經驗,但少數民眾有種過芽菜的經驗,大家對於芽菜雖然健康又方便取得,但卻也必須小心市面上常見的漂白芽菜,漂白過程往往使用大量化工製的漂白劑。
    自己在家DIY種芽菜可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。
 (上文/台南市政府@健康環保的綠飲食─芽菜DIY!!2014/10/7)
    一般而言,素食者的飲食最容易缺乏蛋白質,鐵,鈣,鋅以及維他命D和B12等營養素。而這些營養素極為重要,對任何人來說都是不可少的。有鑒於此,「Health」 雜誌特別舉出幾個飲食重點,提醒素食者多加留意。
    有機培育的芽菜富含多且豐的營養素與植化素,如:蘿蔔嬰與紫莖蘿蔔蘡,除含有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質外,且含多量天然酵素、 膳食纖維及胡蘿蔔素,其中維他命A含量高達柑桔的50倍,維他命C含量超過檸檬1.4倍,是一種營養價值很高之健康蔬菜,而紫莖蘿蔔嬰又比一般蘿蔔嬰多出許多植化素。更多芽菜的營養素介紹,可參考 
http://www.kainet.twmail.net/0986899430/product.htm#芽菜種子  )
        市售芽菜常見的添加劑:
 http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799 
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芽菜自己在家簡單種,有機無毒自己來把關。
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台長: 太平洋芽菜種子
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