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本文
發芽黃豆~豆中之王黃豆發芽了, 更具營養 (活鮮有機黃豆籽平價熱銷中, 可宅配)
1. 發芽黃豆的維生素C遠高於豆中之王~黃豆。
2. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 易消化。
3. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 鈣更高。
4. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 營養分子更小, 容易讓人吸收。
5. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 多了對人體有益的酵素, 可防癌抗氧化。
6. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 增加很多人體必需胺基酸, 可增強人體抵抗力。
7. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 多了礦物質等對人體健康有益的微量元素。
8. 發芽黃豆比豆中之王~黃豆, 多了消化酵素, 吃多不脹氣。
9. 發芽黃豆與豆中之王~黃豆一樣, 可作豆漿, 煮湯, 清蒸, 拌炒等。
如何讓中之王~黃豆發芽?
1. 選對黃豆種子最重要~五穀雜糧店, 超市與有機店賣的黃豆, 主要為直接煮時使用, 故發芽率偏低, 甚至不發芽, 孵發芽黃豆時, 容易因不發芽的黃豆腐爛發臭, 不建議使用, 當您選對了發芽率高的芽菜用黃豆種子, 您已成功8成了。
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2. 浸種時間不宜過久, 最好為4小時, 以免泡爛。浸種後就能將水瀝乾, 陰涼通風處靜置8~12小時即為催芽。
3. 催芽期不宜使用棉布等直接覆蓋在黃豆上, 來加速發芽, 以免滋生細菌。過12小時候若未萌芽, 可每4~8小時澆水再瀝乾(使用太平洋培育網, 直接平均澆濕即可, 因為會自動瀝乾。)
4. 培育期應為36小時左右。
發芽黃豆(催芽黃豆)自己在家簡單孵, 有機無毒自己來把關。
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黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。
關於居家DIY有機培育黃豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黃豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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