有些市售豆芽菜常在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與除根劑等，短短1-2天就收成，您吃得安心嗎？
苜蓿芽五彩莓心捲
●食譜設計：鄒江雪紅廚師 ●食材：豆包5片、粉皮2盒、紅地瓜1斤、蘆筍2把、紫高麗菜1顆、蘋果1顆、紅黃椒各1顆、柳橙1顆、梅粉
●醬料：藍莓沙拉醬
先以檸檬1顆擠汁、煉乳1罐、橄欖油3碗、奶水少許，攪拌均勻成素沙拉醬，再以1比1比例混和為藍莓醬
●作法：
1.豆包炸酥切絲，地瓜切絲烤熟，蘆筍汆燙後泡冰開水。
2.蘋果、紫高麗菜切絲泡鹽水。
3.紅甜椒、黃甜椒切條。
4.粉皮撐開平鋪於竹捲上，灑上少許海苔片，依序放入處理好之地瓜絲、豆包絲、紫高麗菜絲、蘆筍、紅黃椒、蘋果，灑上少許梅粉，淋上藍莓醬，捲起對切即可。
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