吃對食物 為健康加分
吃蔬菜有益健康,可是很少人知道吃哪一個階段的蔬菜可以獲得最豐富的營養!
答案就是發芽階段。
由於植物種子在發芽時,會凝聚成長的最大能量,芽菜的營養和活力成分,都較長成之後的含量高出許多。以綠花椰菜為例,根據日本食品分析中心的測定,綠花椰菜芽的胡蘿蔔素是煮熟綠花椰菜的三點五倍、維生素E是二倍、維生素B1是一點八倍、維生素B2是一點五倍、維生素K是一點八倍,其他如維生素C、鈣、鐵等礦物質含量,綠花椰菜芽都比煮熟的綠花椰菜高。
芽菜是高纖維、高營養、低脂肪、低熱量的食材,只要少量補充,就可以獲得完整的營養。對於外食族來說,多食芽菜不但可以補充平常沒吃到的營養,還能幫助體內進行毒素的排除。
建議常吃綠豆芽和黃豆芽,因為綠豆芽含有高量的維生素C,可以促進體內膠原的形成,而珍貴的維生素B17成分也有抗癌的作用。
吃完一小盤綠豆芽會讓人覺得腸胃道通暢,有一種神清氣爽的感覺。
黃豆芽則可以成為每餐中主要的蛋白質來源。很多人都聽說過,女生要多吃黃豆,因為黃豆富含卵磷脂,具有乳化、分解油脂的作用,同時也是天然的解毒劑,可以幫助排毒,促進皮膚活化再生;而黃豆中的異黃酮素,更是一種溫和的女性荷爾蒙來源,有延緩衰老的功效。
芽菜的處理非常簡便,適合生食,更適合打成芽菜果汁,只要準備二、三種芽菜和當季蔬果,洗淨後,放入果汁調理機中打成汁,就大功告成。也可以再加入一些深色蔬菜、堅果(如南瓜、松子、核桃)、芝麻、海帶芽等,打成精力湯。芽菜果汁最好是現打現喝,避免氧化,破壞酵素。
水耕花椰菜|一步一步的完成您的室內綠花椰芽菜的有機水耕種植
圖:家居室內有機水耕種植的花椰菜芽菜嫩苗
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有機水耕花椰菜芽菜|有機綠花椰菜苗|有機青花椰菜苗:有機水耕綠花椰菜芽苗,向來是防癌的明星蔬菜之一,更有多國研究證實,有機水耕綠花椰菜的嫩苗是抗癌的天然有機蔬菜的排名中名列前茅,但您所不知的是,有機水耕綠花椰菜苗是可以簡單在家中室內種植的,首先您要先準備一組[室內水耕種植有機芽菜的容器]與購買一些發芽率達85%以上的綠花椰菜的[芽菜種子],有了上列培育容器與種子後,您就能照著培育容器內附的芽菜有機水耕種植說明書的種植步驟,一步一步的完成您的室內綠花椰芽菜的有機水耕種植,且短短7-10天就能收成,品嘗享受自己一天一天細心有機水耕種出的有機水耕綠花椰菜芽苗,不僅能讓人吃進健康,更能享受自家有機耕作的樂趣,延伸查閱[綠花椰菜的有機水耕種植]。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★有機綠花椰芽菜苗(有機青花菜芽菜苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鋅、鈉、鉀、鎂、硒、鈷、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類..等。
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菜籃省錢大作戰:綠花椰芽苗市價110g/$110(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機綠花椰芽苗成本$15/100g(有機看得見)。
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