豆芽排骨清湯的做法： 原料：排骨，黃豆芽或綠豆芽適量。 制法：鍋中加清水適量，放入排骨熬湯，當排骨熬香一小時後放入洗淨的豆芽，煮至豆芽熟時加點鹽調味即成。
特點：清淡，有芽的香味，喝清湯，食豆芽。功效：黃豆芽、綠豆芽是黃豆、綠豆經水泡後發出的幼芽。是無膽固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、醣類、磷脂、胡蘿蔔素及維生素Bl、維生素B2等。豆芽清熱解毒，解暑生津。此湯有潤肌膚，清熱消暑的作用。
(肉絲豆芽清湯: 同上, 將排骨改成肉絲)
(豆芽清湯泡飯: 清湯做法同上, 加入熟飯中)
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