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薏苡苗簡介
薏苡含有蛋白質、脂肪、維他命B1、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種胺基酸、薏苡素、薏苡脂、三帖化合物、棕櫚酸、硬脂酸、豆甾醇、β和 γ谷甾醇、氯化鉀、葡萄糖、蛋白質和澱粉等。人工合成的薏苡內酯，經研究證實具有強烈抗癌作用，易消化吸收，有減輕高血壓和動脈硬化之效果。據『後漢書』記載，薏苡原產交趾，馬援出使交趾時常食之，得以益氣經身，因而帶回種子種植。歷代本草對該藥都評價頗高。
薏苡為中國漢藥方之一味補藥，根據我國早期藥書『神農本草經』 之記載，薏仁別名解蠡，性味甘、微寒，其功效主筋急拘攣、不可屈伸 、風濕痺、下氣，久服輕身益氣，其根下三蟲。『本草述』稱，薏苡「誠為益中氣要藥」，薏仁之主要功效為鎮痛、鎮靜、解熱，可抑中樞神 經系統及弛緩橫紋肌。漢藥方中常利用薏仁之添加來治療水腫、腳氣、 神經痛及疣贅，具有健脾、益胃、補肺、利腸及行水之功用。據日本臨 床醫學報告，薏仁至少有以下各種療效:(1)促進新陳代謝，可治便祕， 並可防止青春痘與皮膚粗糙現象之發生，(2)具有抗癌作用，可消除腫瘍 組織，抑制癌細胞之增殖或移轉，(3)對雀斑、老人斑等症狀具有預防效 果，(4)具有鎮痛作用，可減輕肺結核、神經痛、風濕痛等所引起之疼痛 ，(5)利尿作用，有助於腎臟病、膽結石症狀之治療，(6)對於胃病、糖尿 病、前列腺肥大等病症，亦有幫助。在日本方面，薏仁亦被用於養雞飼 料，以提高蛋雞的產卵率，或用於豬牛之青割飼料，以治療牛的乳頭腫 症及脂肪壞死症。
薏苡根部含有coixol(C8H7O3N)，具有止痛及抗痙攣之藥效。在薏仁脂肪酸中，含有特殊的薏仁脂(coixenolide,C38H7004)，此物質被證實可抑制老鼠之歐立區氏腹水腫。它是禾本科作物中含蛋白質及脂肪最高之禾穀，亦含豐富的coixinic acid和8-octadecenoic acid等脂肪酸以及維他命B1、B6、磷、鎂、鉀、鈣及鐵等成分。
薏仁與其他禾穀營養成分之比較
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穀類 水分% 蛋白質% 脂肪% 澱粉% 纖維% 灰分% 熱量%（卡/100公克） | 薏仁 | 9.5 | 18.3 | 6.6 | 58.0 | 0.5 | 1.3 | 389.8 |
| 白米 | 15.5 | 7.4 | 2.3 | 72.5 | 1.3 | 1.3 | 351.9 |
| 小麥 | 13.5 | 12.0 | 2.1 | 64.5 | 1.5 | 1.5 | 335.9 |
| 大麥 | 14.0 | 10.0 | 1.9 | 66.5 | 5.4 | 2.4 | 338.5 |
| 低筋麵粉 | 15.0 | 8.0 | 1.7 | 74.7 | 0.4 | 0.4 | 354.6 |
| 高筋麵粉 | 15.0 | 11.6 | 1.8 | 71.0 | 0.4 | 0.4 | 354.1 |
| 麥片 | 15.0 | 7.3 | 1.3 | 75.4 | 0.4 | 0.7 | 351.4 |
| 培育方法 參考小麥草，但不須綠化。 食用方法 - 薏苡芽炒豬肉絲。
- 參照小麥草榨汁飲用。（量不宜過多）
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