這家小店，其實像極了日本漫畫《深夜食堂》那種很小品卻又帶點個性與人性的調調。對此，煮了近二十年咖啡的王鴻麟說：「隨著時代的演變和這個城市的進化，有些客人老了、消失了；有些客人離開，去了別的城市。但這家店的態度及穩定的品質始終如一，這家店的靈魂是咖啡的延伸，所有人因咖啡而來，咖啡是一個媒介，最重要是透過咖啡交朋友兒童免疫力。」
「吧台是你的中心，你站在那裡，整個心要定、要穩，不能因為客人的催促就亂了手腳，這樣煮不出一杯好咖啡。」王鴻麟沒有忘記父親生前的耳提面命。據說這位很有個性的前老闆完全不受客人支配，在越來越講求快速的社會價值觀，一杯好咖啡值得等待，這也是王國生傳承給兒子的咖啡精神。
不能催、不能趕，對好咖啡的認真，王國生是龜毛的，但對待客人他卻是相當大方，往往客人喝完一杯後，都自動為他們續杯，不另收費。為了服務鄰近漁市賣魚的早客，早期金豆咖啡一大早七點就開門了肝臟檢查！
試著想像一個畫面，一九九○年代的基隆，半夜兩點開場的崁仔頂漁市，整夜喧囂喊賣到天亮，收工後的漁販和跑夜車的計程車司機、及工作整晚的碼頭工人，不約而同來到三十一號橋下的金豆，喝一杯咖啡提神，和王老闆談起這一晚的收穫、家中大小事……，就像日本築地漁市的愛養咖啡一般，這樣帶有一點點滄桑的基隆特殊藍領咖啡風景，不是令人感到深深動容嗎人工受孕成功率？
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