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2001-12-28 17:18:12| 人氣376| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Tokaji 有中東的味道

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說到甜白酒, 聯想到的是果香混著花香, 甜蜜蜜的冰酒,
或者是濃得化不開的, 核仁蜂蜜般的 Sauternes.

大約十年前, 有一位蘇俄的客戶來訪, 送給我一瓶1957年的 Tokaji Aszu, 當時只想其貌不揚的番邦之酒, 哪有啥好? 看在它年代久遠的份上, 就一直把它擱在書架上, 白天看太陽, 晚上看電燈.

後來讀了一些葡萄酒的書, 才知道此酒大有來頭, 這就是被法國國王路易十五叫作: “Le roi des vins et le vin des rois” --- “酒中之王, 王者之酒” 的名物. 詩人形容它是 “瓶中的黃金火燄”, 珍貴如此, 豈可等閒待之?

於是擇吉開瓶, 瓶頸細細, 瓶塞短短, 色澤深黃近忽橙紅, 濃稠掛杯, 味道嘛, 像葡萄乾的種子, 像曬乾的水果, 像阿布都拉的母親在炭火爐邊, 招待客人的乾果盤, 喝起來只覺得它過度氧化, 完全沒有喝甜白酒那種喜悅飛揚的感覺, 像皺眉赤腳, 在昏暗燈光照射的地板上跳 flamingo 的穿著黑色蕾絲舞裙的老嫗, 只有 triste, 心裡責怪自己沒有把它保存妥善. 雖然不覺得它好喝, 不過喝完印象深刻.

上個禮拜聽說有酒商要出清存貨, 裏面有一隻 Tokaji, 一時挑起我的回憶, 乃要一隻來嚐試. 1993年, 應該沒有保存不良的問題了吧? 可惜這只是一瓶 Szamorodni (晚摘) 而非 Aszu (貴腐). 一樣地瓶頸細細, 一樣地瓶塞短短, 一樣地色澤深黃, 哈! 一樣地過度氧化的味道! 如釋重負, 當年的我並沒有唐突佳釀, 它原本就是這樣的過度氧化的味道阿!

年輕的 Szamornodni 雖然顏色深, 可是味道卻十分的 pale, 有昔日那瓶酒的影子, 卻沒有那種味道, 那種說不出的豐富, 說不出的陳舊... 一種失落的感覺悄悄漫上胸懷 …

我要檢舉
台長： Diana

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