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David兄收集了幾支罕見的陳年義大利佳釀, 酒單一排出來, 馬上吸引了一大票酒友前來, David 兄只好忍痛每款開兩瓶出來. Sabatini 的 Joanne 也是知味之士, 搭配出來的菜單美味得體, 服務的節拍也應對得恰到好處.

香檳, 以甜瓜Parma火腿的前菜打開今晚所有排場的序幕.
Thomas 與 David 兄最早到, 商量研究好 Decant 的時間和 serve的次序, 說真的, 每一瓶都有三十二歲的年紀, 糟塌了誰都很可惜.

在場有新同學 Josephine 與 Mora 兩大美女和久違了的 Tom.
一般來講, 大家對義大利酒不如法國酒熟悉, 所以請 Thomas 作個簡介. Thomas解釋, 意大利西北部的酒, 葡萄品種主要是Nebbiolo, 個兒小, 皮厚, 酸度較高, 與波爾多的風格大不相同, 與布根第酒相比, 纖柔的感覺也大相庭徑, 不過比起其他義大利產區的其他品種的葡萄 Nebbiolo 算是單寧最強, 最耐久存, 味道最 complex 的了.
Barolo 和 Barbaresco 是 Piemonte 地區最負盛名的產區, 以 Nebbiolo單一品種葡萄釀造, 釀成的酒都有十年以上的功力,

我們從 Barbaresco 喝起, 第一瓶是:
Alfredo BRUNOTTO Montestefano,
顏色不深, 屬於年輕清亮的色澤, 稍酸, 不算濃烈, 還有新鮮水果蔬菜的感覺, 是一款喝不出年紀的酒.

第二瓶是:
Bruno Giacosa
Vigneto Montefico de Barbaresco, Nieve (Piemonte)
Thomas 說 Bruno Giacosa 是一家很好的酒廠, 瓶上標明, 1970年份這個酒廠只出產 1300 瓶, 所以每一瓶上都註有編號, 我手上拿的是 No. 0889.
它的顏色深沉, 明顯黑色漿果的味道, 隱隱的焦糖或巧克力或雪茄的繁複雜的喉感, 成熟嫵媚, 風韻天成, 親切自然, 溫柔可喜, 像美女好友的擁抱.

第三瓶是:
FONTANAFREDDA Barbaresco
顏色較淺, Rim 稍帶橘黃, 有新鮮 truffle 與森林的異味. 口味稍淡, 可能被前面一瓶壓下去了, 只覺得口感單純, 不見特色.

第四瓶開始, 換喝 Barolo:
FONTANAFREDDA Barolo
與第三瓶是同一酒廠出品, 風味卻大異其趣, 顏色深黑, 屬於醬香型酒, (怎麼好像在評茅台了?) Grace 說得好: 味道像壺底蔭油, 有人喝到人參的味道, 甘醇繁複, 單寧尚強, 很有趣的一瓶酒.

第五瓶是:
Francesco Rinaldi & Figli, Barolo
色澤鮮紅, 似乎正值顛峰, 結構完整, 細緻柔美, 有 Burgundy Style.

這天到場的貴賓都是有量之士, 到此, 12 個人已喝掉 12 瓶了, 美麗的老板
Joanne 怕我們酒不夠, 再奉獻一瓶 Saint-Emilion.

最後 Tiramisu 上來, 有 82’ Vintage Port 相佐, 一瓶半的甜酒, 大家吃了個心滿意足. 淘淘然, 醺醺然, 雪茄的煙霧中, 埋單結帳, 幸好祕書長派大美女總是清醒的.

相關照片請參閱:
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