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2008-01-02 11:37:35| 人氣3,721| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

東京正經吃 --- 森本正治的創意料理

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朋友問, 到東京吃了幾個星星啊?
說來慚愧, 好像沒有耶!
Patricia說: “有啦! “森本”是米其林一顆星喔!”

話說東京六日遊, 最後一天的晚餐,
男主人Jean-Pierre 到大阪出差, 所以我們兩個女生自由行,
原本要去吃一家知名的河豚料理餐廳的, 不幸沒訂到位子, 只好上網求救,
終於在 “Yoyo的東京美食地圖” 上找到了看來不錯的 “森本”
http://blog.yam.com/yoyonomap/article/5726193

Yoyo 的原文是這麼介紹的:
“ ...森本正治是一位擁有豐富創意的美食魔術師，
這位曾任「料理的鐵人」三代目和食鐵人的名廚在美國以創意日本料理
魅惑無數美食愛好者，這次首度在故鄉日本開設分店，
選擇美食激戰區六本木創設揉合壽司與鐵板燒的複合料理世界
「Restaurant Morimoto XEX」，再度發揮傑出巧思，
將日本料理幻化出無限可能...”


那天晚上,　我們又搭到一部不認識路的計程車,　
在六本木的小巷裡鑽進鑽出, 硬是找不到那個餐廳的地址,
最後只好自己下車問路, 問了四個人,
總算找到這家有帥哥開門, 看起來頗像高級夜店的新潮餐廳.
(有電視影集 “慾望城市” 的味道喔!)

Lobby 很寬敞, 帥哥美女殷勤地幫忙脫大衣招呼入座,
負責接待的女經理英語說得極好,

今晚我們決定吃壽司, 壽司吧三位廚司已在待命,
我們是第一組客人, 主廚名叫後藤勇,
我們點用 12,000 yen 的套餐,



Menu 是:

1. 先付 : 前菜三品
2. 刺身 : 本店最著名的 “塔塔鮪魚腹” 與生魚片四款,

Yoyo的東京美食地圖對 ”塔塔鮪魚腹” 有很生動的描述:
“...在壽司區，可以品嚐森本正治別出新裁的壽司與創意日本料理，
其中最受歡迎的是「塔塔鮪魚腹」(ﾎn辨辨)，
品嚐的方法十分有趣，以竹製木片挑取一些粉嫩瑰紅的鮪魚泥與魚子醬，
再至另一個木盒刮取山葵、海苔醬、酸奶油、酪梨醬、紅紫蘇芽、蔥末、
與小米茧扔它鶖①A方向從右到左，
最後輕蘸醬汁，豐富濃郁的口感令人久久難忘…”

生魚片四款是:
切花後摔下去還會動的花枝腳,
安康生魚片沾安康魚肝 Sauce,
鰤魚 與 金目鯛.

3. 燒物: 後藤主廚說那是 Filet Fish, 日語叫 Kawahagi.
4.煮物: 本鯛與蕪菁
5.揚物: 蟹殼裝蟹肉
6.食事:
Nishin 壽司, Toro 壽司, 白蝦壽司, 星鰻壽司. Q-G壽司(小黃瓜), 與玉子燒.
7.御新香 和 Miso湯,

啤酒是自己品牌的森本蕎麥啤酒, (後來看照片發現賞味期限已過期六個月.)
清酒很講究地用冰壺冰鎮著, 賞心悅目又好喝.
甜點另外到 Lounge Bar 享用, 有另外一組帥哥伺候.

整體吃起來很滿意, 料理都很可口, 服務好, 環境也很舒適,
Patricia 吃得高興, 當場訂位, 禮拜五要帶 Jean-Pierre再來吃一次.

我要檢舉
#東京餐廳#森本正治
台長： Diana

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