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2004-06-18 15:15:50| 人氣1,699| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

山東的驢 肉

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剛到青島的第一頓午餐,
上來了一道香根驢肉,
是用回鍋肉的做法,
煮熟再切, 再回鍋去炒, 顏色暗紅,
同桌的食客都對它興趣缺缺, 淺嚐即止.

其實在大陸的中國人許多人喜歡吃驢肉,
山西的白切驢肉是當地人的最愛,
有 “天上龍肉, 地上驢肉 ” 的說法,
漢朝陸賈在他的 “新語” 中說:
“ 天下有五寶: 琥珀, 珊瑚, 翠玉, 珍珠, 驢肉 ” ,
長治的臘驢肉更屬全國的名菜.

同樣是紅肉, 驢肉比牛肉顏色深些,
看起來和馬肉很相似,
以前在日本吃過生的 “馬殺西” (馬肉殺西米),
這回在大陸吃的驢肉卻是回鍋炒的,
做法大大不同, 口味上很難比較.

不過肉比好吃,
我覺得還是中東的現宰綿羊肉最好,
是所有我所吃過的肉類之最上品.

我要檢舉
台長： Diana

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