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吃在上海---糯米紅棗

上海菜的前菜裡常會有一些甜品, 像桂花糖藕, 像糯米紅棗. 糯米紅棗是將紅棗的果核擠出, 塞入糯米, 將它蒸熟, 再用糖水偎煮, 溫熱入口, 香糯柔軟. 紅棗好吃, 可是厚皮和硬核總令人覺得有點討厭, 這道菜則是把硬核拿掉, 以Q軟的糯米取而代之, 糖水融在酥油裡, 把紅棗皮浸軟了, 也就不那麼討厭了. 我...
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新聞台: Diana 生活小站 | 台長：Diana
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