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如何辦一場成功的米其林級品酒餐會-----陳醫師大作轉載 (三)

烹調方式與餐酒搭配原則 煮法 對食物的效果 適合搭配的酒型態 水煮 壓制風味 Burgundy,Bordeaux,Pinot Grigio,Sauvignon Blanc炒 增加風味和質地 Light,Fruity,Acidic炭火煙燻烤 增強煙燻,spicy,肉質感 Full reds;Shiraz,Cabert Sau.,Grenach等烤箱烤 焦糖味甜肉化 熟成具細緻風味的老酒,Barolo,老Burg...
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新聞台: Diana 生活小站 | 台長：Diana
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