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2011-01-26 20:49:22| 人氣3,067| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘇幫菜館~吳門人家(三)

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    沙女士送了睿媽一本親筆簽名,由她主編發行的書『淵源有自來-蘇州織造官府菜探究』,內容詳盡紀錄了江蘇織造將蘇幫菜引進宮廷,而成為清宮皇家菜的歷史;也提到了曹雪芹祖父曹寅、妻舅李煦與康熙之間的密切關係。

 

    沙女士在北京故宮翻拍了清朝李煦的奏章,上面有康熙的親筆御批,康熙的字跡工整方正,猜想大概是個嚴肅拘謹的人吧?!竟然可以這麼近距離的翻閱國寶,看得睿媽好生羨慕。

 

    書裡也有當年乾隆皇帝賞賜御廚張東官的禮單,據稱乾隆皇帝特別喜歡江南菜,後令蘇州廚官張東官,入御膳房負責皇帝的飲食,從此,皇帝的早餐便以糖醋櫻桃肉代替冰糖燉燕窩,可見張東官真的深得乾隆喜愛。而睿媽既得嚐道地蘇幫菜,又聽得沙女士細細解說蘇州菜的淵源、歷史、掌故、烹調作法、餐點特色……,長了不少見識,同時滿足了精神層次和口腹之欲,樂莫過此!

台長: 睿媽
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