圓夢之旅（十七）--- 狗不理包子＠器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄

2008-08-15 22:08:52| 人氣2,394| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

圓夢之旅（十七）--- 狗不理包子

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下午的飛機，
意味著三天的內蒙之旅即將結束，
大家決定午餐吃好一點，
小彬說不然去吃狗不理包子好了，
想起四年前跟家豪還有偶像去北京吃的狗不理，
口水都快流下來啦！

狗不理也有自己的餐具包，
在大陸用餐，
面紙是要收費的，
一包通常是RMB 1元，
底下的筷子、牙籤和濕毛巾包，
則是4元，
所以我們通常都自備面紙。

點了好幾籠口味不同的包子，
像是紅豆、肉包、雪菜包.....林林總總，
各有千秋，
果然名不虛傳。

猜猜這是什麼？
港式飲茶的小點？

這就是真正天津狗不理包子啦，
一人一籠（一個），
一個有飯碗那麼大，
裡頭是像湯包的樣子，
咬下去就會有湯汁流出來。

根據維基百科的介紹，
狗不理包子最早出現時作法和其他普通包子不同，
不加醬，
用口蘑雞湯和餡，
皮用半發麵（發面和硬面混合），
而且比其他包子小巧，
因此口味鮮美，
大受歡迎。
據說袁世凱任直隸總督時向慈禧太后進貢，
受到讚賞，
因此名聲大振。

至於什麼是口蘑呢？
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，
一般生長在有羊骨或羊糞的地方，
味道異常鮮美，
由於蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，
張家口是蒙古貨物的集散地，
所以被稱為「口蘑」。
由於產量不大，
需求量大，
所以價值昂貴，
目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。