年菜的滋味＠器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄

2005-02-11 00:23:20| 人氣382| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

年菜的滋味

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印象中，
依著習俗，
除夕當天，
得在下午拜拜前把環境整理好，
沐浴淨身，
將去年度的晦氣洗淨，
換上新衣服，
一身喜氣地敬天祭祖，
祈求一年平安順利。

除夕一早，
媽媽就起床採買，
七點不到，
廚房就傳來菜刀篤篤篤的聲音，
一整天準備年菜，
到了傍晚端上桌的，
白斬雞、糖醋昌魚、髮菜燉冬菇、長年菜、乾煎豆腐、蝦鬆包生菜、鮑魚銀芽、腐竹白果湯.....，
每道菜都象徵著吉祥的意思，
雞意謂「起家」、昌魚表示「五世其昌年年有餘」、髮菜象徵「發財」.......，
每年菜色都一樣，
卻又讓人期待不已。

父親總是在他面前擺個小酒杯，
斟一小杯紹興，
舉起那雙隨著他飄洋過海的祖傳象牙筷子，
喊「開動」。
女孩子是不准喝酒的，
過年嘛，
總有例外的時候，
父親會用那象牙筷子在杯裡沾一滴酒，
一人一滴意思意思，
三姊妹七嘴八舌的一邊聊天一邊吃著年菜，
期待著吃過年夜飯後跟表妹們去河堤邊放鞭炮的活動，
記憶中的新年好像特別有味道。

父親住院後，
母親也陪在醫院裡，
年菜就交給我們三姊妹打理，
生活再怎麼樣不如意，
年還是要過的，
儘管學著做出差不多的菜餚，
在醫院裡圍爐的滋味，
說不出的苦澀，
那種身不由己的無奈，
在寒冷的冬夜，
顯得特別冷峻。
父親過世後，
母親仍舊每年張羅年菜，
少了個人，
少了更多過年的感覺。

結婚之後，
夫家不管習俗這一套，
祭祖是要的，
其餘禁忌一概不理，
菜刀剪刀照用不誤，
開門做生意，
誰有時間管習俗？
年夜飯很簡單，
幾乎都是婆婆上菜市場買來的現成料理，
茶鵝、白切雞、烤香腸、炸花枝丸、炒米粉、菜頭湯，
配著汽水、沙士和果汁，
加上終年不關的電視播放賀年節目吵雜的聲響，
家人之間似乎無話可說，
趕著吃完年夜飯再開店，
亦發讓人想念娘家的年菜和過年的氣氛。

好不容易盼到初二回家團圓，
年菜仍是那幾樣，
大妹遠嫁溫哥華，
人還是沒到齊，
年味是越來越淡薄了。

有人說，
當開始發紅包的時候，
就會覺得年味越來越淡，
或許，
不是錢的問題，
而是許多美好的回憶，
隨著開始發紅包的年紀增長，
一去不回了吧？
因食物引發濃濃的鄉愁，
怎不教人惆悵呢？

我要檢舉

台長：睿媽

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