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香菇是我們經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。

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功效
為什麼推薦吃香菇呢？

一、香菇養血補氣、開胃助食，對貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

二、提高人體免疫力，輔助抑制癌細胞的生長。 香菇中含有多糖類的物質，增強機體的抗癌作用。

三，有效地預防動脈血管硬化。 香菇還富含生物鹼，香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用。

四、預防和治療因缺乏維生素而引起各種疾病。 如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、貧血症、夜盲症等，所以說香菇的功效和作用還是非常多的。

家常香菇怎麼做好吃？

【油焖香菇】

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所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把香菇切去根部，投洗乾淨

2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。 香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。

3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鐘。 淋入少許水，加入醬油，燒開，焖制幾分鐘。

6.下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。