中國農業部發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將土豆作為主糧產品進行產業化開發，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之後，中國的第四大主糧。
有人恐怕要問了：「中國人吃慣了米麵，土豆能當主食嗎？ “其實，民間早有”薯豆半年糧“的俗語，在困難年代，土豆紅薯等薯類被人們用來果腹。
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把土豆當主食
土豆歷來受到人們的歡迎，國家政策也開始重視，更重要的是，把主食換成土豆，還能説明降血壓、降血脂、控血糖，簡直是「三高」人群的福音！ 對於糖尿病、高血壓和高血脂病人，土豆都是比較好的選擇。
▲北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文介紹，對於糖尿病、高血壓和高血脂病人，土豆都是比較好的選擇。
土豆比香蕉更補鉀
降血壓效果更強
土豆含鉀高，鉀可預防中風，協助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的效果，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。 有高血壓的朋友，更應該注重補鉀。
在很多人心中，香蕉是很好的鉀元素來源，但事實並非如此。
有關數據顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，並且后兩者的熱量均低於香蕉。
有專家表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。
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土豆含有抗性澱粉
能降低膽固醇
由於土豆富含碳水化合物，所以一直被當成補充能量的食物，但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。
土豆中含有的抗性澱粉對消化系統功能有益，當其到達大腸部位后，能發揮出抵禦癌症和降低膽固醇的效果。
此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低，是能保護心臟的白色蔬菜。
土豆能説明控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性澱粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易於控制餐后血糖和胰島素分泌。
土豆渾身都是寶
老人吃它延壽、護心護血管
土豆的營養素配比好，含8%~29%的澱粉，低於米飯、饅頭、麵包等食物;蛋白質含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的;脂肪含量低，僅有0.2%左右。
中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等效果，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。
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