小孩兒小孩兒你別饞,過了臘八就是年,春節臨近,家裡都要開始準備一些年貨了。
尤其是乾果類,核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子......
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但年貨品種很多,質量參差不齊,很容易買到劣質品,買之前一定要記住這些!
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這樣的乾果不能買
1、糖精瓜子
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瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的.... 不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,綠色、白色、紅色等。 味道濃郁好吃,但含有的化學添加劑也不少,多吃不利。
並且,一些商家為了減少成本,使用糖精鈉(糖精)和甜蜜素炒製瓜子。 糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍,但不會提供熱量,所以用量少、成本低,應用較廣泛。 經常吃糖精鈉超標的食品,會增加健康隱患。
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買瓜子挑原味:這種瓜子皮上的白色條紋分明,瓜子殼凹痕明顯,摸起來不會很滑膩,吃的時候有瓜子的清香,油而不膩。
2、黴變花生
花生最容易受潮發黴,產生黃麴黴菌。 變質的花生會產生一股「哈喇味」,有的黑心商家會用變質花生作為原料加工,並且添加大量的奶精和去麻粉,麻痹人們的舌頭,吃不出變質的味道。
買花生先嘗味道:有哈喇味、霉味很重的花生謹慎購買,且一次不要買太多,防止受潮變質。
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3、漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄,看起来怎么样!被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白,更有光泽感,这种经过化学原料处理过的核桃,吃多会引发呼吸系统疾病,导致抵抗力下降。
4、开心果
正常的开心果,果壳偏黄,果仁为绿色,果皮呈紫红色。
开心果也是屡陷“漂白门”,经过漂白的开心果,虽然残留并不多;但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤,严重的会损害肝脏,危害消化系统。
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5、石蜡栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲,但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用,可能导致吸收减缓,食欲减退,如果是工业石蜡,还有致癌的风险。
还有些商家为了降低成本,会违法添加糖精(钠)物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜,而且后味带有苦涩,这就很有可能是“糖精栗子”了。
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6、硫磺枣
硫磺熏制的红枣,会有大量二氧化硫残余,食用后容易灼伤胃肠道,引起消化道的刺激肿胀,二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
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7、陈年杏仁
颜色发暗偏深,颗粒干瘪,很有可能是陈年的杏仁。另外,一些果仁上有小洞的是虫蛀粒,还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了,也不能食用!
任何食物,都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”,多看多了解还是有好处的。
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这 5 类年货尽量少吃一点
1、高油脂年货
代表年货:蛋散、炸薯片、薯条。
这类食物含油脂较多,吃多了会增加胃肠道负担,影响正常的食欲,更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里,也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
2、高糖年货
代表年货:曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果。
甜食所含热量较高,加上节日期间活动较少,能量过剩的结果是假期回来,肉肉也多了不少。
另外常吃甜食不仅会增加肥胖、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食,以免血糖难以控制。
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3、高胆固醇年货
代表年货:海鲜干货
如瑶柱、干蚝、鱿鱼,含胆固醇较高,吃得多了,可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃,以免诱发疾病。
当然,如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话,这些胆固醇也不会进入体内,但是这些海鲜干货含嘌呤较高,用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出,而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关,所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。
4、高盐年货
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